第37章 黄金蛋炒饭（第3/3页）

“不用紧张，这真的很简单，你看……就这样！很好。”

“很好？”他没接住蛋黄啊。

彭弈北拿过一个空饮料瓶，对准蛋清中的蛋黄，一吸。

“看，这样补救也行。放轻松。”彭弈北又把蛋黄倒回了蛋壳里，让桓衡试了试来回倒的手感。

看着他眼睛亮亮以及周围其他配角反派们蠢蠢欲动的神色。

彭弈北嘴角一勾。

看，学渣嘛。

跨出一小步就是极大的自信。

他班上的那几个，学会个番茄炒蛋都飘了。

“把蛋黄倒入米饭中，进行搅拌。然后静置一会儿。”彭弈北索性把搅拌的工作交给了桓衡。

自己开火，倒油。

“热锅，冷油。然后把蛋黄拌饭倒进去，记住刚刚放下去的饭会是这样一整块的，不能用铲子切，饭会碎掉，要用这种圆勺压。”

圆勺压开后，蛋黄开始凝固，很快的米粒就粒粒分开了。

看到米粒在锅子里开始跳舞之后。

把蛋白放进去。

炒匀后……刚刚神奇的颠锅技术再现。

“如果是在家里，家常制作，用铲子普通继续炒就可以了，但是在影视剧里，必须要有颠锅。”

“为什么？”这个问题是导演问的。他觉得用铲子的画面感也不错。

“因为好看。”

导演：…………

“也因为，这本身就是更高级的技巧。这样的翻炒会让饭粒更加散开，受热更加均匀。”

导演认真的点头。

他打算去询问一下，相关学物理的朋友。

做个受热分析的动图。

就算不放到影片里，也得放到微博上，作为宣传用。

“最后加入葱花，盐，白胡椒，继续颠锅翻炒。”彭弈北一遍颠锅一遍嘱咐旁边的演员们。“你们演的时候，加调味料，一定要加得快速。不用纠结多少，反正观众吃不到。但是你们一定要动作自信，真正的大厨，没谁下调味料会来第二遍补充的！也没人会手抖，倒太多的。”

演员们：哦哦哦哦，记住了。

久导：嘎？真的吗？

邹牧→_→九导

久导：哦哦哦，对对对，你说真的就真的。

“出锅前可以沿着锅边加一点高汤，增加香味补充水分，能让略干的炒饭吃起来口感更松软一分。”

“高汤是什么？”

“一种辅料，做法太多了。把某些材料经过长时间炖煮，去掉料，留下汤，就叫高汤，在其他菜肴中，把高汤代替水，能够提鲜，味道更加浓郁。我这是老母鸡、猪骨、瑶柱、桂圆肉、生姜、冰糖、白胡椒熬制而成的。”

导演一挥手，旁边的助理立刻刷刷刷把重点记下。

一种辅料都那么复杂，顿时感觉这道材料简单的菜复杂起来了！

好有逼格。

助理最后一个字还没记好。

那边的蛋炒饭就出锅了。

“完成了，不尝尝吗？”

这句话像是魔咒一样放松了大家刚刚紧绷的神经。

一松下来。

蛋炒饭诱人的香味像是在一瞬间充满了整个房间。

侵略性的摧毁了所有人的理智。

同一时刻肚子咕咕咕的人有好几个。

好香。

再看过去……好美。

纯白无花的瓷盘上面，尖尖的堆着一盘金灿灿的米饭。

每一粒雪白的米饭都被蛋液裹上了一层金色，

如果在灯光下细看，更能从金黄中看到一层内在的莹白。

每一粒金色的米饭就像是一粒华美的珠宝。

在盘子中无死角的展示着自身的尊贵。

现场的灯光控制师，手不受控制的，划了一道聚光过去。

闪闪发光的蛋炒饭立刻爆发出了让人窒息的美。

金黄的炒饭上面，还有些许的翠绿点缀。

小葱自身的通透的光泽和闪光的金色炒饭彼此辉映。

简直像艺术品一样，这然人怎么舍得吃。

但是这炒饭的香气却在空气中进一步的蔓延了。

米饭的甜香，鸡蛋的清香，还有最后青葱和胡椒激发出来的些许小小的辛味。

口水中的唾液加倍的分泌。

再完美的外观都即将抵挡不住大家破坏它的心了。

“好好吃！看着颗颗分明，吃到嘴里却好软！”原本是男主，如今沦为男配的蒙入一脸坦然的看着怒视他的众人。

谁让你们动作慢。

“你们不吃吗？那我继续喽了。”准备来第二勺。

住手！你已经吃过了！