第40章（第2/4页）

她以为那店长是花痴，被他用美男计迷惑。

冷阳说：“我在他们店里消费了一万多，当然不用赔啦。其实像这种奢侈品店，摆设损耗都留有预算，他们看我出手爽快，以为是潜在的大客户，想趁机笼络嘛。”

他拿出她挑选的手链递给她：“你喜欢就拿去啰，不用给钱，就当我送你的。”

“不行，无功不受禄，我不能要你的东西。”

“不是无功不受禄，你以后要当我的顾问，协助我开店嘛，算我提前付你的报酬。正好你要去拍写真，戴上这个一定更好看。”

他拆开包装，强行替她戴上手链，还猜出外景地在白鹭公园，执意要去参观。

洪爽心想最难看的丑态都被他看到了，后面可能不会出现更丢脸的情况，认命地答应，去卫生间洗掉大花脸，和他一道回公园。

走出商场，他们目击正在执法的城管大军，街上的路边摊和流动小贩狼奔鼠窜，撒下许多打翻的原料和踩烂的水果。

“阿顺？”

洪爽发现一个拉三轮车卖干炒牛河的瘦高个少年是家家乐店员阿辉的弟弟阿顺，惊讶地赶过去。

看到她，阿顺灯笼椒似的脸红得快爆炸，慌忙转身回避。

“不好意思，他是我的熟人，请让我先跟他说几句话。”

她从城管队员手中拉过少年，关问：“你不是在上学吗？怎么跑出来摆小摊啊？”

阿顺哭丧道：“我妈妈得了尿毒症，医生说治疗加换肾至少准备五十万，家里根本凑不到这么多钱。前天我跟学校申请休学了，想先赚钱帮妈妈挣医药费。”

他瞒着家人休学，又找不到高收入的工作，听说摆路边摊卖小吃很赚，平时常有人夸他做的干炒牛河好吃，便去二手市场买了辆三轮车，置办一些锅碗瓢盆，满怀希望地开业。不料今天刚开张便时逢市容大整顿，被城管一举挡获。眼看全副家当要泡汤，忙向洪爽求救。

洪爽知道他家的难处，也不愿他血本无归，东张西望一阵，在城管队伍里瞥见一位熟人。

“达叔！”

她跑向那头发花白的中年城管员。

这达叔也住海河路社区，在区城管队工作，其母和郑传香是几十年的好姐妹，算洪家的世交。

他乍看洪爽的打扮，还以为她今天结婚，纳闷为何没收到洪家的喜帖。

洪爽胡乱解释两句，指着阿顺说：“达叔，那小孩是我家伙计的弟弟，在榕医大念书。他妈妈得了尿毒症，需要几十万医药费，他凑不到钱才出来摆摊的。投资了上千块，今天刚上街就被捉住了，拜托你帮忙求个情，别没收他的东西。”

达叔常去家家乐购物，认识阿辉，知道他弟弟是榕医大的学生。

榕州的老街坊富有人情味，觉得穷地方的孩子考上名牌大学很不易，为母摆摊也孝行可嘉，又有洪家人代为说情，怎么说都得拉他一把才不亏心，和同事们商量一番，让阿顺跟他走。

阿顺在洪爽冷阳陪同下跟随达叔来到不远处一条小街，达叔说：“我知道你想救你老妈，但前面大街每天都有突击检查，我保得了你一次保不了你二次。这条街查得没那么严，你每天下午3点以后可以过来摆摊，走时把现场打扫干净。另外每周二四五上面会来巡视，你也不能来。”

阿顺庆幸遇上大善人，一口气朝他鞠了七八个躬还停不住。

达叔止住他说：“今天是全市大检查，一会儿这里也不安全，你最多只能营业到6点，到时货卖不完也必须走人。”

阿顺准备了几十斤河粉和四斤腌牛肉，还有若干切好的葱段、韭菜等配料。天气热，这些原料当天不卖光就会变质，可时间仅剩两个多小时，任务对一个初来乍到的新摊贩而言太过艰巨。

洪爽让他先炒一份来品尝，味道卖相都还行，可顶多与家常水准齐平，还流汤滴水的不够正宗。

冷阳对阿顺说：“现在不是饭点，以你的手艺很难吸引顾客，要不让爽姐帮你炒吧，她是专业选手，比你罩得住。”

洪爽乐意帮忙，可也没把握在限定时间内卖光原料，而且还得先换装。

冷阳却说能不能完成任务全靠这身另类的妆扮。

“宣传要噱头嘛，你穿着这身婚纱炒牛河才有看点。”

为吸引更多眼球，他还快速制作了一则简易的宣传告示。

“炒牛河，攒嫁妆，一名35岁大龄剩女的奋斗心愿。”

洪爽七窍喷火，操起告示板砸他。

“什么大龄剩女，我哪有35岁！死167就会出馊主意，打死你！”

冷阳抱着头闪避解释：“说了要搞噱头嘛，行善是要付出代价的，你口口声声帮阿顺，不会连这点羞耻都受不起吧。”

看到阿顺乞求的眼神，洪爽的犹豫只维持了数秒钟，系上围裙开工。

她形象显眼，刚才便有一些路人驻足打望，摊位摆开后，冷阳到路边拍手招揽生意。

“最正宗的干炒牛河，前五位免费品尝，走过路过的请来试试，尝过不后悔，错过才吃亏！”

免费东西谁不爱，须臾凑齐五个吃螃蟹的人。

冷阳向洪爽耳语：“这五个人会帮我们聚集人气，第六位才是我们真正的顾客，你得保证在第一时间征服他。”

洪爽不缺信心，对阿顺说：“你可别小看干炒牛河，这道菜看似简单，其实很考技艺，要检验一个粤菜师傅的功底有多深，让他炒一份干炒牛河就能看出来。想靠这道菜赚钱，做法必须正宗，今天我就顺便教教你。”

炒牛河首选西江流域的米做成的河粉，不加任何添加剂，这样才爽滑筋道。牛肉要选筋少的牛柳。阿顺准备的河粉和牛肉质量还好，能保证菜的品质。

“你以后切牛肉顺着肉的横纹切，厚薄要适中，腌料用你自己配的这种也行，但别放盐，不然牛肉会发硬。豆芽菜必须去掉头尾，韭黄最好选靠近头的部分。”

她先给牛肉滑油，说要用热锅冷油，油温60°时放入牛肉，油温过热牛肉内外会熟成不均还容易炒老。炒香后捞出过控油，放入河粉炒到开始发卷时加入豆芽。豆芽受热出汁，甜味被炒干的河粉吸收，这时加入鸡精白糖生抽老抽，用猛火快炒。

她灵活地摇晃炒锅，挥动炒勺，仿佛正在冲锋的战士，向阿顺欢笑：“这个时候必须快速翻炒，哪怕停一秒钟也会糊锅。我练这套颠勺功夫花了不少力气，每晚坚持举哑铃才能练出足够的手劲。”

阿顺不住点头，望着她线条流畅的手臂肌肉，满眼钦佩。

炒到第十五秒倒入滑油的牛肉和韭黄葱段。老抽味甜，高温下产生焦糖的香气，与牛肉葱韭的香味混合，碰撞出引人瞩目的绚丽风情。