第81章 第一桶羊奶
说到养羊，杨二叔的话头就止不住了。
“马驰率风，羊致清和。咱们这羊啊，同那马一样，都是吉祥、稀罕物儿。”杨二叔还掉了一句书袋子，看得出杨二叔对于养羊这营生很是满意。
一旁的杨二婶笑着嗔怪地瞅了一眼自家老头子，“成日家除了吃饭睡觉，基本就在羊舍里忙活。”
说是嗔怪，但其实语气里并没有责怪的意思，杜芊芊看在眼里，屋外大黄和豆豆时不时欢叫几声，想着杨二叔杨二婶感情真不错，一家子齐心协力经营着生意，真好。
“咱们冬日里花的功夫就更多了。要让羊保膘，夏秋季的两顿要加到三顿，有时候夜里还要补饲一次，喂料也有讲究，得看情况加些食用油或者糖……”
杜芊芊捧着热茶、时不时呷上一口，听得津津有味，裴华悄悄观察着杜芊芊，发现这姑娘真有趣，养羊的这些事儿也能听得这般起劲。
这边南子刚开始还好，可是杨二叔滔滔不绝讲了起来就有些坐不住，可看见杜芊芊不仅不觉得枯燥，不时还问上两句，比如“一只奶羊一日里能出多少奶”、“平日卖不卖羊肉”，南子也不好催着买了羊奶就回。
杨二婶在一旁看得分明，南子喝了大半盏茶，一会儿挠挠头、一会儿往窗外看，笑着拦住了杨二叔：“你看看你，一说到羊就止不住话头了。莫不是要讲到天黑？”
“可不是，拉着你们白坐好一会儿，羊奶还没个影儿。泰禾，去提一桶顶新鲜的来给杜姑娘。”
杨泰禾答应着去了，芊芊便问价格要取银子。
“姑娘，既说以后能长期来买，这桶你尽管拎回去，不值什么。”
“这可不行，羊奶是稀罕物，价格低不了，若是一两碗，喝了就喝了。这满满一桶，怎么能白拿。”杜芊芊虽笑着，但样子很坚决。
终于停了羊群养殖技术的讨论，南子松了口气，端了剩下的半盏茶，也不管已经有些凉了，一饮而尽。
“杨二叔，你就收了吧，不然芊芊妹子心里该不安了。”裴华了解杜芊芊的脾气，自来待人大方、不爱占别人便宜，笑着劝杨二叔将羊奶钱收了。
见裴华也开口让收钱，况且这杜姑娘别看年纪小，弯着眼笑得甜甜的，但却是个很有主见的，当下也不再坚持，“家里羊奶桶都是小桶，平日里送给那些大户们都是半桶的量，五斤左右，七十文，这一桶也不可能装个十成十，姑娘你给一百二十文吧。”
杨泰禾拎进来的羊奶，特意没盖上盖子，让杜芊芊先看了：“妹子，你头次来，看看咱们家羊奶，买了放心。”
羊奶判别主要靠三步――“看、闻、舔”。杜芊芊有些不太好意思蹲下认真去看，本能地朝裴华望了望，裴华微笑着示意她：“仔细看看去，两边都放心。”
杨二婶在一旁不由笑道：“到底还是个小姑娘，这生意呀就得分明。没什么不好意思的。若是这以后买卖长了，难不成还闭着眼拎回去？”
说得众人都笑了，门外大黄和豆豆挨着门口帘子挤挤擦擦“哼哼”着挠着门。气氛十分活跃轻快，这下杜芊芊便放下心来去查看那羊奶。
先是看，新鲜的羊奶应是乳白色的，再是闻，确保没有异味，最后就是蘸一点起来舔一舔，没有苦味的就是好羊奶。杨二叔家的羊奶非常新鲜，应该是饲料很讲究的关系，羊奶的奶香味更柔和、膻味也没有那么冲。
众人见杜芊芊蹲在那里认真地辨别着，特别是最后用食指蘸了些点在舌尖上，虽然还是有些稚气，但有模有样、明显是懂行的，显然是对羊奶很满意，眉眼笑得甜甜弯弯的。
“杨二叔，你家羊奶真是不错。”杜芊芊顺手盖好羊奶桶的盖子，站起身来。
“姑娘，不是我夸口，我家的羊奶你放心，不新鲜的我绝不会往外送。”杨二叔哈哈笑着，还将杜芊芊往椅子那儿让。
“天也不早了，杨二叔，我和正生哥还得往村里赶，这里是一百二十文，您收好。若是生意成了，往后来的日子长着呢。”
杨二叔接过钱，“也好，这日头短了，我也不虚留你们。这次来的不巧了，前几日刚杀了一只羊，上好的大三岔和黄瓜条，涮了来吃，又嫩又鲜。下次宰羊给你们留些。”
一只四十来斤的羯羊适合涮肉的部分拢共也不到二十斤，杨二叔说的大三岔和黄瓜条是指适合涮肉的部位，大三岔部位一头肥一头瘦，而黄瓜条肉质比较嫩，大体都是瘦肉，而肉边上带些肥。
冬日里来上一锅涮羊肉那简直是享受，这屋里挺冷，杜芊芊心里立马描绘出好大一只“咕嘟咕嘟”涮羊肉的铜火锅，当时眼睛就亮了：“杨二叔，那咱们说定了，烦你多给我留点上脑部位，那里肉质最嫩了。这时节汆烫了嫩羊肉，蘸了蘸料来吃再好也没有了。”
听杜芊芊这一番话，行家啊！
“姑娘，你算是懂行的，你若是想要羊里脊，我倒要嘱咐你莫要和其他肉一块儿入锅。”
“我省的。这羊里脊虽嫩，但若是与其他肉片儿一同入锅汆，不但不嫩反而会变柴，不好吃了。”
杨二叔也就好这一口，不想杜芊芊小小年纪竟也懂得这许多，恨不能拉着杜芊芊就这个话题讲上一阵，毕竟这是属于老饕之间的默契。
南子一听，得，不谈养羊了，这会子讨论起如何吃羊了，那些个“大三岔”、“黄瓜条”、“上脑”，也不懂具体是说的哪里，平日里涮羊肉不过就是不拘什么部位的羊肉，切了条，扔锅子里煮就完了，哪里还有这许多的讲究？
杜芊芊一心想着回去试验新品，因此和杨二叔说定了下次宰羊给她留几斤“上脑”，便告辞了要走。一行人都站了起来，裴华不待南子和张正生反应过来，已经几步上前去将那桶羊奶提了起来。