第386章 饺子里的奥义

“这饺子个头可真大!”季桂月将灶膛前最暖和的地方让给樱子,让她好好儿烤烤火,她自己起身去看樱子端来的饺子。

樱子将手在“噼啪”声不断的红彤彤柴火前搓了搓,立刻暖和了不少,就是这一热却又有些痒将起来,看来是要发冻疮了,回去得切点生姜片儿,“那是都挑了个头又大又好的才送过来,你们是没看到,家里大的小的、歪的斜的都有。”

年三十儿的饺子以前都是五更时辰包,和面、擀饺子皮儿和平时没啥两样,就是做剂子的时候不能动刀,必得用手揪,如今虽然包饺子的时辰提前了,但揪剂子的习俗却一直保留了下来,另外还有一点,就是这顿“五更饺子”要全家上下老少一起动手包,甭管包得好不好看,全家人坐一起和和美美的,一年里头磕磕碰碰、疙疙瘩瘩,一顿饺子包下来,也都说笑间解开了。

村里人家怕孩子笨手笨脚糟蹋面粉这些食材,并没有几家会真的让孩子放开手来包,今年张二娘家添丁,难得的大喜事儿,顺子和虎子才有机会猴上桌子包上几个饺子,歪七扭八就不说了,只怕没入锅呢,两片儿饺皮就张了口了,不同其他饺子混在一起,单独煮了,权当喝片儿汤了。

“芊芊,你也是同我哥一样,正月初六才开始送货吗?”

“嗯,大家都初六开业,钱掌柜和杨二叔那里都说好啦。”

“那这几天你都打算干啥?”樱子坐在灶膛旁,火苗映衬地圆圆脸上红红的,一只手支在下巴上,“阿青刚成亲又是回门又是走亲戚去,只怕没空同我们一起耍了。”

这可不是巧了吗?季桂月和杜芊芊姑嫂俩互相递了个眼色,都笑起来。

“咋啦?”樱子抬起头,不解地问。

“刚南子哥来过,说要邀请咱们正月里去他家坐坐,这可不就是叫——”杜芊芊笑眯眯地说着,最后还卖起了关子。

樱子鼓着嘴,嘴角又是笑又是急,立时站了起来,作势去拧杜芊芊的嘴:“我就知道你又要编排我了。”

杜芊芊笑着仰脖子往后让,“哪有!真没编排你!你听我往下说呀!”

“成,那你说。”樱子虽然停下了动作,不过手指头仍然保持捏着的姿势。

“这就叫——心有灵犀一点通!”

“好哇,我就知道你嘴里没好话。”被耍了一遭的樱子和杜芊芊闹成一团。

饺子自然薄皮大馅儿的吃起来才过瘾,不过要把素饺子包得薄皮大馅儿却比肉馅儿难上许多。素馅儿比荤馅儿散,一旦馅儿塞多了饺子皮儿就不太容易捏上,不过这些都难不倒杜家姑嫂。

俩人还准备了十几二十枚洗干净的铜钱和小枣儿。谁要是吃饺子时候“嘎达”咬到了铜钱,新一年必定财运滚滚,而吃到了枣儿的,就是最有福气的。为了防止下锅煮时饺子的“财”漏了或者“福”跑了,饺子边儿上都捏了一排密密的小褶,就像花边一般。

第一盘不必说,自然要先给神祗供上,杜芊芊见杜大山带着安安恭恭敬敬供饺子,心里想着或许一年到底,神仙们这会子也该饿了。神仙不贪嘴,供桌上只摆了三碗,每只碗里头不多不少,五只大素饺子。

供完神祗就要忙活人了,杜大山和杜芊芊兄妹俩一人一碗端了往外走。

“不吃饺子做啥去?!”季桂月跟在身后问。

“不知道苏先生回来没有,我去瞅瞅。”

“我给裴华哥端一碗过去。”

得,这俩人还有啥好说的?

“去去就回,我和安安等着你俩吃饺子呐!”

裴华身子骨底子好,养伤这三两月被照顾得更是无微不至,自打能自己起床站起来,走得一日比一日好,又听得进劝,并不一味逞强,该歇息的时候就歇息,今日南子带来的好消息,又给他打了针强心剂,心情飞扬地快要飘起来。

南子这个消息也让裴家婆媳俩对裴华的态度更好了不少。本来李菊花是想着反正白花花的二十两被杜家丫头拿着了,那年三十的饺子只管让他等杜家端来就得了,可南子一走,李菊花恨不得第一碗就端给裴华。

同杜芊芊的饺子一起摆在了眼面前,卖相和口味先放到一边不谈,光是蘸料就优劣立现。

蘸料,乃是吃饺子的点睛之笔。这句话是杜芊芊对自家嫂子说的,虽刚开始被季桂月嘀咕穷讲究,可只一顿饺子吃下来就被征服了。

论起来吃饺子蘸醋呗,有啥好说的?了不起,口重的剥几瓣白嫩大蒜就着吃,也就齐活了。

可到了杜芊芊这里,菠菜馅儿就配芥末醋;羊肉白菜的,蒜泥加醋最好;韭菜馅儿的,荤味大,得用姜末醋压一压;冬日里惯常吃的猪肉白菜馅儿,腊八儿醋一倒、夹一小碟碧绿如翡翠的腊八儿蒜,美哉!

不过,“五更饺子”因为荤腥的忌讳,姜蒜一概用不上,即便如此,杜芊芊仍是用老陈醋滴了几滴喷香的香油来蘸。

“裴华哥,快趁热吃,嫂子紧着催我回去,我先回去啦。”说着,扭头往外头瞧了瞧,确定裴家婆媳没有在门外边听墙根儿,促狭地低声道,“可怜了菊花嫂子这盘饺子,要被比到地底下去啰!”

裴华咧嘴笑,露出整齐雪白的牙。杜芊芊想,这人平时笑的少,可惜了这口白牙。

“回去吧,别让嫂子等。”裴华很想让她留下来同自己一起吃,不过今儿个守夜,自然不好留的。

咬了咬下唇,杜芊芊有些吞吞吐吐地犹豫,还是嘱咐了一句:“柱子正好在那里忙着吃东西,我这一晚你就自己吃罢。”

裴华知道杜芊芊不是那起小气的人,填柱子里的好东西不知道有多少了,她这样说,必定有缘故,没有犹豫,裴华立刻配合地点了点头:“好,我省的,我都吃了!”

直到杜芊芊回去了,裴华著起筷子开吃,才明白杜芊芊的用意。