第二百零一章 分肉

猪大肠里面都是猪粪,还在冒着热气,也怪不得做惯了秀才娘子的古氏会呕吐。连蔓儿忙走远了一些。

也许是在县城里山珍海味地吃惯了,古氏回来之后,家里的饭菜就吃不惯了。尤其是连家自从包了饽饽以来,早饭就一成不变,蒸饽饽加酸菜汤或者是白菜汤。汤里当然没有肉,最多放一勺荤油。连老爷子和周氏年纪大了,喜欢吃煮的烂烂的饭菜。菜汤就常常是煮的烂熟了,失去了菜的鲜味,而带了些土腥气。

古氏当然不爱吃。

今天早上,古氏又被周氏狠狠地训斥了,结果到现在还水米未进。也多亏了她胃里是空的,要不然这呕吐起来,可就够看的了。

古氏弯腰干呕,周氏的脸色就越发阴沉了。在她眼里,古氏心眼多,古氏干呕,是假装的,是不想干活,是故意气她。

“别在这门口害事吧啦地,把盆端后院去收拾。”周氏就指着古氏道。

“娘,我不行。你让我干别的活吧,干啥都行。”古氏抬起头,勉强向周氏陪笑,“娘,你知道,我不吃大肠,我闻不了这个味。”

“你不干是想让我干?”这下周氏可抓住了古氏的把柄,立刻瞪起了眼,指着古氏的鼻子开始骂,“你不吃,你就不做,哎呦呦,大家伙都听听,谁家的媳妇说过这样的话。老大媳妇,你不是连家的媳妇,你是连家的祖宗啊。让你干活,这可委屈你了。就该把你放到祖宗板上,把你给供起来啊。我们老连家这是倒了八辈子的血霉,咋就娶了你这么个忤逆不孝的东西!”

院子里杀猪的、干活的都忙活着自己手里的事,没人往这边看。连守仁和连继祖没有干活,两人听着周氏在骂,都垂下头。蒋氏带着连朵儿和妞妞一直在西屋里,没有出来。

周氏这次骂的非常狠,还是当着张屠夫这个外人,大门外还有知道连家杀猪,好事地来看的人。

周氏骂别的儿子媳妇的时候,一般都是在屋里。

连蔓儿意识到,周氏这是故意的,就是要打古氏的脸,将古氏踩到泥里面去。

古氏被骂的满脸通红,往连守仁和连继祖那边看了看,连守仁和连继祖都避开了她的目光。

“谁家杀猪没肠子,往年老二媳妇、老三媳妇、老四媳妇,哪个没洗过?你是大儿媳妇,你看看你,你哪有点当儿媳妇,当大嫂的样,也有脸说不想洗。还说干啥都行,你能干啥,就让你洗洗这个,你都不干。你不干就别干,你躺着去吧,我来干。”周氏高声道。

周氏卷袖子,就要去洗大肠,古氏哪敢真让周氏干,那样,她以后就是全村出名的不孝媳妇,没法做人了。

“娘,我洗。我这就去洗。”古氏忙擦了擦眼泪,在盆子边蹲了下来。

“臭烘烘的,别在门口弄,你上后院弄去。”周氏就道。

古氏这次没有片刻的犹豫,端了木盆,就往后院去了。

周氏跟了过去。

清洗大肠的第一步,就是将里面的猪粪都弄出去。古氏一边淌眼泪,一边干呕,一边用手挤压大肠,清除猪粪。

“两只手撸。”周氏站在门里,一边看古氏干活,一边下着指令。“弄干净了,再把肠子翻过来,拿秸秆刮。要刮的干干净净。你别在那转眼珠子,想坏主意。要是有一点不干净,你就给我吃了。”

连蔓儿知道,要将大肠里面清洗干净,有钱人家一般要用豆面。豆面也是粮食,一把豆面在荒年能救一条人命。庄户人家是不会用这种败家的方法洗大肠的,她们都是用秸秆一点点地刮,要不把大肠刮破,又要将大肠清理干净,需要相当的细心。刮刮洗洗,反复许多遍,才能将大肠清洗干净。做这些活的同时,还要忍受气味。

周氏看着古氏一点点地刮着肠子,心想古氏不敢出啥幺蛾子,就不再看着古氏,走回来,看着别的儿女干活。

后院里冷风森森,古氏一个受虐的媳妇在洗大肠,前院里却是一派阳光普照,欢声笑语。

连老爷子在分派猪肉。

猪头要留着祭神,多半片的猪肉要留着,给二郎娶媳妇办酒席。剩下的猪肉,猪尾巴、猪蹄子、猪肝、猪心、猪肺、边边角角地骨头、肉,再把大骨头都剔出来,这是一会大家伙要吃的,所以大骨头上都带着肥肥瘦瘦的肉。

然后,才是一家人过年要吃的肉。

“给老四家的肉,从后鞧上切。”连老爷子没忘了当初要给连守信分肉的承诺。

“好咧。”负责切肉的张屠夫笑着答应,“连大叔,要切几斤。”

庄户人家过年,如果买肉,也就是四五斤,其中还要留出请客吃饭的肉,自家也就是大年那天吃上一顿。

“八斤,”连老爷子想了想,大声道,“给老四切八斤肉,让我几个孙子足足地吃肉。”

小七欢呼。

周氏的脸呱嗒一下又落了下来,想了想,又恢复原状,什么话也没说。

“爹,用不了那么多,给我四五斤就行了。”连守信就道。

“八斤,我说了算。”连老爷子道,“今年肉留的足,大家伙都足足的吃肉。”

这话是说,不仅给连守信家的肉多,给大家伙留着吃的肉也会比往年多。连家众人的脸上都露出了笑模样。

张氏就从屋里端了个盆子出来。

连蔓儿跑上去接过来,走到案子旁边,接肉。

张屠夫在猪后鞧砍了一块,又切了一块五花三层的肉,扔进旁边的大称里一称,八斤二两,高高的。

“正好!”张屠夫高声道。

“好。”连老爷子也道。

张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子回来,五郎、连枝儿、小七都围过来,簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。连守信和张氏对视了一眼,都是满脸的喜悦。

分完了肉,男丁们就开始收拾院子。吊猪的木架子要拆掉,被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。扔到连家门外的垃圾堆,和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵,明年就可以做肥料运到田里去。

媳妇们则是开始烧火做饭。

焖一锅香喷喷的高粱米饭,另一只大铁锅烧热,放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了,然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去,翻炒,炒出油和香味来之后,再倒进切好的酸菜丝,翻炒,然后倒水。将锅盖盖上,灶下用旺火。上汽以后,也就是烧开锅之后,打开锅盖,放进去锅撑子,再将搅拌好,加了油调味过的猪血用盆子盛着,放在撑子上,重新盖上锅,接着烧火。

这个就是俗称的杀猪菜,加长版本。有的地方会做猪血肠,但是三十里营子这边一般不做肠子,都是这样蒸血旺。