第16章 杂烩头碗（2）

菜肴界其实也有着森严的等级。

在华国，这种等级在某种程度上和文化是相呼应的。从古至今，不管是摆盘的呈现还是口味，位于贵族阶级的士大夫们都会更加偏爱清雅的菜式。比如开水白菜，看着普通素淡，实际别有乾坤，讲究底蕴，藏而不漏。而像杂烩头碗这样的菜，香气甘醇浓厚，霸道的在揭盖的一瞬间就能引爆所有人的嗅觉，极具侵略性。它会因为太过直接被美食评论家们嫌弃不够高级，但却绝对能够第一时间虏获食客们的芳心。

大概这就是“口嫌体正直”的美食版本。

“好了。端上去吧。”叶夭迅速的把盖子盖上，那一刻她看到唐祁风向来没什么表情的冷脸上出现了失望的神色，不由得偷笑。

四个人的晚餐，当然不止杂烩头碗这一道菜，只不过这是道硬菜，其他几道她就做了简单的家常菜——拍黄瓜、炒时蔬、双椒牛肉，担心老太太肠胃羸弱而做的山药羹。

“小叶太能干，这一桌菜色香味俱全。”老太太忍不住夸奖道，看向叶夭的眼神更加有爱了。

叶夭毫不谦虚的接受她的夸奖，笑眯眯道：“您尝尝，看合不合口味。”

一旁的杜望早就忍不住揭开了摆在正中间的砂锅盖子，砂锅里，汤色奶白中带着点焦黄，一层层的码着冬笋、香菇和木耳等素菜以及肚片、蛋肉卷和肉丸等，丰富琳琅，最重要的是，刚刚闻到的那股香气立刻扑鼻而来！

真是太香了！甘醇浓厚，让人的唾液分泌量呈现几何级的上升，心里有无数只小爪子挠啊挠，只想马上就能尝到它的滋味。

老太太原本有些浑浊的眼神忽然亮了亮，喃喃自语道：“这个香味......这个香味......”

有点像是记忆中的那个味道......

唐祁风见状，赶紧给她盛了一碗，又给叶夭和在一旁早就吞口水的杜望盛了一碗。

老太太迫不及待的用小勺子舀了一勺汤，手都有点颤巍巍。这几年，她的五感渐渐的消退，味觉已经完全的失去，而嗅觉和听觉也大不如前。之前吃饭的时候，可以闻到香味，但每一次送到口中后却味如嚼蜡。她知道自己大限将至，加上并不是很注重口腹之欲，之前并没有太在意。但这半年前，却无比的怀念某些让人印象深刻的片段，包括曾经一起携手度过大半生的人，一起经历过的风风雨雨，一起吃过的菜肴，尤其是这道杂烩头碗。

她唯一的外孙子，唐祁风，很孝顺。知道了她的心愿后，这半年带她吃过无数次的餐厅、去好多朋友家吃过饭、还请私厨上门来做过这道菜。但不管在哪儿，她都依然吃不出味道，可也并不很遗憾，因为每次闻到香味都觉得，差一点，和记忆中的味道还差一点。

这次不一样！

唐外婆无比的期待，这次她能够尝出来味道，即使只是一点点。

将汤勺送入口中，一开始依然如白开水一般，她有点失望，但下一秒，味蕾却给她传递了不一般的感觉。咸鲜、带着一点点的焦香，从淡到浓开始慢慢的加重。

嗯？她好像尝到了。

不敢相信的，她又舀了一颗炸过的小肉丸，一口咬下去，肉质丰腴，浸满汤汁。

果然不是幻觉，自己的确是尝到了味道。老太太有点停不下来，一下子就将眼前的小碗给吃得七七八八——蒸丸子入口即化、小鲍鱼和墨鱼带着海的鲜味、肚片脆爽弹牙。吃一口肉，再夹一筷子冬笋片和云耳片，清爽又解腻。

而其他的人，杜望早就将头埋在了碗里，唐祁风看着外婆有点目瞪口呆。他外婆，大家闺秀，年纪大了后这些年尤其注重养生，晚上向来不多吃，他好像都很少见过老人家这样大快朵颐的情形。

等等......

“外婆，你吃出味道了？”他语气有点惊喜。

察觉到自己有点失仪，唐外婆清咳一声，恢复了点自己原来的矜持，然后将碗递给外孙：“再给我盛一碗。”

一切皆在不言中。

叶夭莞尔：“看来很合您的胃口。”

唐外婆忽然叹口气，看着眼前的菜，眼神都有点温柔：“我生在随城，从小吃头碗菜长大。以前随城有家很有名的酒楼，我很爱吃他家的这道菜，不管家里有没有做酒席，都会缠着我爹和我姆妈叫这道菜。可惜后来这家酒楼不在了，就再也没吃过了。小叶，你做的这道菜的味道，和我吃过的那家酒楼做的，简直是一模一样。”

叶夭心中一动，问：“您说的这家酒楼叫什么？”

“珍玉楼，主人家好像也姓叶。以前可以说是这片地区最有名的酒楼。”

没想到是珍玉楼的旧客，叶夭道；“您说的叶家，就是我家。珍玉楼是我父...我外曾祖父叶仕理创办的。”

唐外婆恍然大悟：“原来如此。我说你做的这道菜，和珍玉楼的‘富贵满堂’一模一样。”

富贵满堂这道菜名都出来了，是老顾客无疑了。

没想到这么多年之后，还能遇到一个在人生最后阶段怀念珍玉楼菜品的老客人，叶夭有点唏嘘也有点高兴，也有点了谈性：

“难怪您还记得，‘富贵满堂’在珍玉楼也是最受欢迎的菜品之一。我还记得以前每到过节过年，不仅是酒楼里的席面都订满了，几乎是满随城的大户人家都定了这道菜，要仆人来拿。”

唐祁风有点疑惑的望过来，她心里咯噔一声，讪笑补上一句：“我听长辈们说起过。”

差点露馅。

唐外婆倒是没注意这个细节，她被叶夭勾起了回忆：“对，每次到了年节，像我们这样的人家虽然不会去外面吃，但也要从珍玉楼定菜，像过年这样的节日，还需要提前很长时间才能够预定得到。”

“有一年过年，大概是我七八岁的时候，按照惯例我家从珍玉楼定了几道菜，就包括这道‘富贵满堂’，差了在厨房做工的人去拿，厨房人手不够，正好厨娘的儿子那天来等他娘做完工后一起回去过年，就叫了他去拿。他当时年纪也很小，比我就大了一两岁，提着这么重的笼屉，又遇上大雪，结果在快要进门的时候跌了一跤，把笼屉给摔了，里面的菜全都洒了。他吓得不得了，生怕给他娘惹上祸。想着要不去珍玉楼再叫一份，但身上钱不够，又得知这菜要提前很久预定才能够有，又害怕又担心，就在门口偷偷的哭。被我瞧见了，觉得这个小哥哥很可怜，就和我姆妈说是我贪玩，非要亲自提着菜来炫耀邀功才洒的。”

“后来呢？”叶夭一爱热闹，二爱故事，不管是电视剧还是电影还是口述，都听得津津有味。

唐祁风也静静的在听，这些事情，之前外婆都没有说起过。