第44章 44 莫非他们今天要吃的菜是铁锅炖乔……
齐景看见乔染这表情, 心里有个大概：“这异兽能吃？”
乔染点头：“对，这个叫牛，有很多种做法。”
何祈茜悄咪咪问：“那咱们还吃那个特厉害的草吗？”
乔染正经脸：“这草太厉害了, 我也不舍得吃它，我们吃牛吧。”
何祈茜：“好的。”
听其他工作人员说, 他们发现的那一块地方有很多牛, 经常有同事被撞伤。
这头牛也是自己冲过来, 然后脑袋嗑到他们的设备道具后晕过去。
牛已经被他们弄断气。
乔染负责处理分割牛的部位。
有点血腥，乔染让胆小的人先离开。
齐景和慕临午都没有走。
何祈茜也自动留下来帮她打下手。
乔染让他们帮忙烧点热水，去掉牛皮还有血污和淋巴, 然后将每个部位的肉分好。
里脊肉，牛颈肉，嫩肩肉，腱子肉等等。
何祈茜觉得自己胆子算大的，但看到乔染在处理牛皮时还是有些害怕。
洁癖也让齐景稍微蹙眉，不过他还是忍住了，留下来看看还有没有需要他帮忙。
整个过程，乔染面不改色，神情认真又专注。
慕临午看着乔染的眼神逐渐敬佩起来。
乔染明明年纪偏小, 可是这份冷静和利索比很多军人强上百倍。
就算一些军人来分割牛肉，估计也没办法做到她这个地步。
动作相当干净利落, 丝毫不拖泥带水。
因为乔染说牛可以吃，齐景已经让工作人员再去抓捕些回来。
慕临午和几个军人都记下乔染处理牛的过程。
于是他们也纷纷上手把刚重新抓来的牛都处理好。
“这异兽真的可以用来做复古美食？”慕临午问。
乔染点头：“牛肉可以用来做好多道菜。”
她决定今天先做一道酱牛肉, 然后再来一份黑椒牛肉。
科学院基地工作人员那么多, 还有慕临午带过来的人以及那些实验人，自然不可能让乔染把全部人的分量都做完。
而且其他人也必须要学习才能有进步。
在征得乔染的同意后，齐景这边安排了人, 慕临午也选几个人出来，让他们根据乔染做菜的步骤进行模仿。
齐景说：“你们争气点。”
慕临午也不服输，和自己的手下说：“你们也争气点。”
莫名其妙的，科学院和军区的人突然开始掰头。
“第一道菜先做黑椒牛肉。”乔染选出牛里脊部位，这个部位的口感最好，软而不烂，有韧劲。
乔染特意交代：“切牛肉的时候一定要顺着纹路切。”
两方都有些惊讶，没想到做个复古美食，连切肉的方向都那么有讲究。
切好牛肉之后，把肉片放点黑胡椒粉，盐，料酒还有生抽加上一点白糖调料腌制十多分钟，中途时再放点淀粉去搅拌，然后添两勺食用油锁住水分。
乔染处理起来很快速，但其他人都有些手忙脚乱，特别是弄调味料时。
科学院这边还有点经验，但是军人们就真的仿佛大战降临，每个人都慌慌乱乱。
有个军人手一抖，酱油倒下去大半瓶，然后欲哭无泪：“我好像不小心放多材料。”
乔染：“没事的，吃不死人。”
军人：“……”谢谢，并没有被安慰到。
不过乔染还是帮他补救，用清水冲洗下，让他重新放调料。
这次军人哥哥半点都不敢瞎来，他甚至问人借了量度杯。
小心翼翼倒酱油的动作，宛如新手奶爸在给自己的宝宝冲牛奶。
牛肉放在一边腌制后开始处理配菜。
洋葱，青椒，胡萝卜。
这些基地里都有。
乔染将这蔬菜切成菱形状。
刀工这一波，军人们就比科学院的工作人员要优秀很多。
切完后锅里加油，把蔬菜都放在锅里面炒到断生。
其他工作人员也纷纷拿出锅，结果因为太激动了，各种锅碟相撞乱响。
齐景和慕临午：“……”没眼看没眼看。
蔬菜断生后，乔染再把腌制好的牛肉放下去炒，等肉变色半熟就可以加入蔬菜爆香。
因为牛肉之前腌过调料，所以也不需要另外加盐。
很快黑椒牛肉就可以出锅。
接下来是酱牛肉。
酱牛肉不但用餐的时候可以搭配米饭，平时没事时也可以用来当零嘴吃。
而且酱牛肉还有滋养脾胃、强健筋骨效果，实验人们多吃点应该对身体有更多好处。
“做酱牛肉最好选腱子肉这块地方。”乔染拿起一块牛腱子，让他们对比着选。
选好之后切成大概十厘米左右的块状，然后放在冷水里面反复浸泡，将血水都泡出来。
“这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”
然后就是最关键的酱料了！
酱牛肉的精华所在！
“花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”
“报告。”一个军人突然大喊一声。
乔染：“你说。”
军人：“适量是什么单位？”
乔染：“……”适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。
不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。
于是，乔染老老实实告诉他们克量。
一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。
瞬间，基地厨房仿佛变成药店。
各个都像是在药房抓药的老中医。
把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。
大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。
最后加入牛肉块，大火烧开之后用小火慢慢炖。
这样煮出来的酱牛肉味道更香。
等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛肉融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。
此时牛肉还是一大块。
稍微放凉一点就可以把牛肉切成一片片，这样更方便食用。
酱牛肉和黑椒牛肉都做好。
其实单单是看卖相，就知道哪些是乔染做的，哪些是军人们和科学院工作人员做的。
有人迫不及待：“乔染，可以试一下看看我们做的味道如何吗？”
“行啊。”乔染拿起筷子尝了一口黑椒牛肉。
“牛肉口感有点老，腌制的时候淀粉加少了，炒的时候火候过头。”
“酱牛肉有点淡，下次可以多放点酱油。”
……
乔染都点评了下。
虽然和乔染做出来的不能比，但好歹也是得到乔染当场指导，味道比之前厨师协会的星级厨师要好吃很多。
黑椒牛肉口感软滑，牛肉本身就特别鲜美，再加上有黑胡椒做调料，风味就更加独特。