第一百六十七章 麻辣小龙虾!师兄,这就是你说的相交莫逆?

“开始做啦?”

林旭往锅里倒油的时候,沈佳悦好奇的凑了过来。

“对,开始了,这样你也能早点吃上。”

沈宝宝一听立马笑嘻嘻的掏出了自己的手机:

“你好不容易做一次小龙虾,我得拍下来,回去后给我爸妈看看。”

林旭:“……”

深夜放毒吗?

那你可当心会挨打啊。

沈佳悦打开手机的摄像功能,凑过来开始录制:

“做小龙虾呢,首先得焯水,放入葱段姜片料……诶?这咋不是水啊?”

她最近经常看一些美食视频。

对于肉类做法基本上已经了然于心。

比如做肉之前,大概率都要给肉焯水,而焯水的时候基本上都会放入葱姜料酒,所以这会儿拍的时候就顺嘴说了出来。

然而正说着的时候才发现。

锅里不是水。

林旭也没打算往里面放葱姜料酒。

“小龙虾腥味重,在做之前得先在热油中过一下,这样去腥效果更好,吃的时候也更容易把虾肉剥出来。”

“喔……不懂!”

沈宝宝一脸茫然。

不过她这会儿拍视频纯粹是为了深夜放毒。

所以做法什么的不重要,只要做出来的小龙虾足够诱人就行啦。

家庭小灶的火力弱。

烧了半天油温才上来。

林旭往漏勺中装了一大勺小龙虾,散落着丢进了锅里。

“滋啦……”

当小龙虾被丢进热油中之后,锅里的油脂迅速沸腾起来,原本青色的大虾顿时变成了诱人的红色。

想要小龙虾好吃,这一步是必不可少的。

因为油炸不仅可以去腥,同时也能增加香味和油润的口感。

更重要的是,炸一下过后,虾肉的水分会被牢牢的锁住,这样的小龙虾吃起来更加鲜嫩。

锅里的热油剧烈沸腾的时候。

沈佳悦站在一边,用手机拍了段小龙虾在热油中翻滚的视频,发到了手机上那个名为【相亲相爱一家人】的群里。

发完后。

她又哒哒哒的编了一大段要吃小龙虾的文字,甚至还详细描述了一下麻辣小龙虾的味道,打算狠狠地馋一下老爸老妈。

然而编辑好之后选择发送。

却显示发送失败:

“你不是本群成员,无法发送消息!”

沈佳悦:?????

我这是……被踢了?

她看了看群成员,果然只剩了两个人。

啊啊啊啊啊我居然被踢了,还有没有天理啦?

正打算找老爸老妈理论的时候,旁边的林旭突然说道:

“伱爸刚刚拉我进了一个名叫【相亲相爱一家人】的群里,你咋没在群里啊?”

沈佳悦:“!!!!!!!”

虾仁还要猪心?

本地帮会太不讲规矩啦!

林旭说完便放下手机,拿起漏勺开始往外捞小龙虾。

这玩意儿不能炸太久,基本上变色后就可以捞出来了,炸时间长了虾肉容易炸老。

他把锅里的小龙虾捞出来。

开始炸下一锅。

所有小龙虾全部炸完后。

将锅里的油舀出来,剩大约两大勺的时候停下。

该炒料头了。

林旭对沈佳悦说道:

“等会儿厨房会很呛,你还是先出去比较好。”

“好哒!”

被老爸老妈踢出去不要紧,沈佳悦随即联系上陈美娟,加入到了林旭家的群里。

林家的群名称叫幸福一家人,跟沈家的很相似。

但沈宝宝进群后的待遇却是天差地别。

陈美娟首先在群里发了个二百块钱的红包:

“我儿媳妇来群里了,发个红包庆贺庆贺。”

沈佳悦上来就抢到了199,把她高兴得抱着林旭就往脸上亲了一口,然后喜滋滋的离开厨房,到外面嘚瑟去了。

很快,外面就响起了大呼小叫的惊诧声:

“哇,不是吧?两百块钱你抢到一百九十九,运气这么好吗?”

“早知道刚在小区门口让你帮我买几注彩票了。”

“这是哪个群发这么大红包啊?”

“你婆婆的群?悦悦你再这么撒狗粮我报警了啊!!!”

关上厨房门。

林旭把烟机开到最大。

等油热后下入葱姜花椒麻椒八角以及干辣椒段。

翻炒出香味后,再往锅里下入一大勺豆瓣酱。

豆瓣酱不仅能够让锅里的油脂炒出红油,同时也能给小龙虾增加浓郁的酱香味,让小龙虾吃起来更美味。

豆瓣酱入锅后要多炒一会儿。

把酱炒香,并炒出红油,这样小龙虾会更好吃。

翻炒出香味后。

往锅里放入一些清水,接着再放入一把花椒、一把麻椒、一把干辣椒,再淋入一炒勺生抽,一点点增色用的老抽。

把料汤烧开熬一下,让调料的味道相互融合。

然后把炸好的小龙虾放进锅里。

再倒入几瓶啤酒。

啤酒能有效的去除腥味,同时也能让汤汁变得粘稠。

倒完啤酒后,再往锅里放入一把冰糖,半个洋葱以及一小碗对半切开的大蒜粒。

接着盖上锅盖。

开始炖煮。

趁着做小龙虾的时候,林旭将买来的青辣椒清洗干净切成辣椒圈,和紫苏叶香菜叶以及切好的大葱放在一起。

等快炖好后往锅里一丢。

会让小龙虾的味道跃升一个台阶。

很多人都觉得做小龙虾有干辣椒就行了,不用放青辣椒,其实是错误的。

虽然青辣椒对增加辣味的作用有限,但却能增加菜品的清鲜味,让菜品的味道变得更加丰富多元。

而紫苏叶则是小龙虾的完美搭档,一般在摊上买小龙虾,都会赠送一把紫苏叶。

把小龙虾炖上后,林旭将买来的黄瓜清洗干净,切成小拇指粗细的黄瓜条,打算做一个比较解腻的糖醋黄瓜条。

他拿来一个小盆,里面依次倒入一炒勺米醋、半炒勺陈醋、一大把白砂糖、半炒勺生抽、一点点老抽、一小勺食盐、几片柠檬、一大把小米辣切成的辣椒圈、一些香菜段。

用筷子将调料搅拌均匀,把食盐和白砂糖搅拌融化。

然后倒入切好的黄瓜条,封上保鲜膜放进冰箱冷藏室进行冷藏。

因为是现吃的,所以料要重一些,这样味道才能渗入到黄瓜中,把黄瓜腌渍成酸甜鲜辣的黄瓜条。

吃小龙虾的时候捏一根送进嘴里。

不仅开胃解腻,而且还能嘴里更加清爽。

把黄瓜条腌上,他又准备了其他几样菜品,这才从厨房中走了出来。

“哇,厨房里的味道好好闻啊!”

厨房门打开,一群等着投喂的馋虫立马伸长了脖子,陈燕甚至还拿出了准备好的一次性手套。