第四百三十四章 吃货可以受委屈,但你不能抢我的锅烧肘子!

林旭对这种生肉原本不感兴趣的。

但看到老黄这幅吃相,愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。

他回到厨房,给自己弄了一份,打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀,让肉块表面挂上蛋黄液,接着舀起一勺送进嘴里。

牛肉之前被冰过,入口时稍稍有一丝丝凉意。

接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。

这种味道开胃又解馋,除了酸黄瓜的味道之外,还能吃到欧芹略带冲味儿的香气和洋葱的脆爽口感。

咀嚼一下,牛肉软嫩中夹杂着清鲜的味道就在口腔中绽放开来。

不愧是A5级和牛,嚼起来又鲜又嫩,完全感受不到纤维的存在,而且在咀嚼时,还能品尝出和牛中那些油脂的丰腴感。

这种感觉不仅让牛肉的口感变得更加迷人,而且还将酸黄瓜等配料的味道压下去,使得牛肉本身的鲜香味儿始终在口腔中萦绕。

怪不得老黄说像口感像冰淇淋呢,这鞑靼牛肉吃着确实有几分相似。

“老板,这生牛肉好吃吗?看着好瘆人……”

正吃着的时候,朱勇凑过来看了一眼,想尝尝,又觉得过不去心理那道坎。

林旭这一份量不大,他几口把盘子里的牛肉扒完,笑着说道:

“味道是不错,但你要是过不去心里这道坎就算了……我发现西餐的这个模具还挺好,这么一小团肉饼,吃完恰到好处。”

那铁圈的直径也就七八厘米,高度三厘米左右,一个蛋黄放上去基本能把肉饼盖住,搅拌均匀,几大口就能吃完。

吃第一口的时候觉得挺好吃,等会儿得再来一份。

但吃完后,就觉得再吃会有点腻。

鞑靼牛肉在西餐中是一道很重要的前菜,所谓的前菜,就是开胃垫肚子用的,是为主食做准备的。

怪不得老黄吃相那么夸张也没要第二份,估计跟自己一样,也是觉得这样一份就恰到好处了。

林旭把盘子泡进水池中,准备给舒云做一份,让这位美女店长过一下吃法餐的瘾。

朱勇见状,鼓足勇气说道:

“老板,能不能给我也来一份?”

“你想好了?不会吃下去就吐吧?这种和牛一斤可是四位数的,吐一口就是几十上百块。”

一听这么贵,朱勇当即说道:

“那不尝尝就太亏了,来一份吧,要是好吃我把盘子都舔了。”

林旭笑着说道:

“你擅长做水产,应该吃过鱼生吧?其实都差不多,就是突出一个酸香爽口微微有点辣的感觉。”

里面的黄灯笼辣酱很传神,稍微有一丝丝辣的感觉,但又不是特别辣,把和牛的油腻感去掉不少。

他做了两份,一份递给朱勇,另一份准备给舒云。

离开厨房,林旭看着心满意足正在给空盘子拍照的老黄问道:

“咋样?味儿还行吧?”

“超级棒,我决定了,以后每天都来吃一份鞑靼牛肉过一下肉瘾。”

林旭说道:

“下次可以换成品质一般的牛肉,老吃这种A5和牛也会腻的,毕竟和牛脂肪含量比较高……除了牛肉,金枪鱼之类的都可以尝试。”

“对对对,林兄弟这话提醒了我,不能老局限于吃牛肉,据说高端鹿肉也可以,还有猪肉,德国佬超级迷恋。”

林旭没想到老黄这么痴迷吃生肉,他提醒了一句:

“吃可以,但一定要买无菌的,万一回头整出啥寄生虫,那可就不好了。”

“放心,食品安全这一块儿,老哥我妥妥的。”

来到楼下,林旭把盘子放在舒云面前:

“味儿不错,刚刚我吃了一份,甚至有点意犹未尽的感觉。”

舒云一听,当即拿着手机拍了张照片,发到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里:

“今日份自我挑战,A5和牛做的鞑靼牛肉,减脂从我做起!”

刚发出来,正陪着严琳在羊城出差的肖晴便发了个馋的表情:

“哇塞,这个牛肉好棒,店里做的吗?”

舒云一愣,这可是生肉啊,你们不该表示惊讶吗?

咋一副遇到美食的架势?

她回复道:

“我们老板做的,他刚刚吃了一份,说味道超级好,所以我也想试试,但又迈不过心里那道坎。”

肖晴发了个羡慕的表情包:

“你不想吃让我来啊,超喜欢吃这种美味,简直能把人馋哭……不行,我得把照片保存下来,回头暗示一下我的老板。”

陈燕也在群里说道:

“A5做鞑靼牛肉,多少有点暴殄天物,不过味道应该非常不错,要不是我早上吃了减脂又有营养的虾仁沙拉,这会儿高低得去店里来一份。”

嗯,好不容易吃一次低脂沙拉,一定要让群里的人都知道这件事。

省得大家一直喊胖燕。

舒云:??????

又来一个不怕的。

既然大家都说好,她便鼓起勇气,用叉子把蛋黄搅拌均匀,随即舀一口送进嘴里。

咀嚼之后,眼前一亮:

“哇,果然好好吃,有种吃金枪鱼的感觉。”

和牛脂肪分布均匀,口感丰腴,说实话还真跟金枪鱼做的鱼生有点相似,入口都有种冰淇淋的感觉。

再次回到楼上,林旭刚准备把盆里剩下那些牛肉想办法处理了,才发现庄一舟他们正一人拿着个盘子在大口吃着。

“嚯,我还发愁要不要把剩下的牛肉包成和牛饺子呢,现在看来,倒是省心了。”

魏乾把盘底的和牛全扒拉到嘴里,这才说道:

“都怪朱勇,吃个东西老吧唧嘴,把我们烦的,也想尝尝味道,然后就……尝多了。”

今天老黄拿来的牛肉还剩下三分之一,林旭放进了冷库中,打算等沈国富来了再做一次。

他看了看时间,联系了一下齐思明和曾晓琪,确定上午能拍摄,便开车去往电视台,拍摄秋梨膏的制作视频。

曾晓琪其实也想尝尝鞑靼牛肉,但电视台不能播放这类吃生肉的视频,否则会被质疑引导大众往歪路上走。

所以她只能看着舒云在群里嘚瑟。

秋梨膏的制作时间太长。

所以这个时间,林旭在电视台录了一下甜皮鸭的做法,既然现在是日播,那就得把时间充分利用好。

卤鸭子的时候,林旭甚至还做了一道比较简单但挺好吃的炝拌羊血。

买回来的成品羊血切薄片,在加了食盐的开水中汆烫两分钟,既能去掉羊血的腥膻味儿,同时也能让羊血的口感更紧实嫩滑。

接着捞出来,放在垫着香菜段和黄瓜丝的盆里。

淋上食盐香醋老抽,放一点点绵白糖,最上面放一些蒜末,再放一些干辣椒段和一小撮花椒。