第四百四十一章 悦悦,你把我当成巴普洛夫的狗了?老孙头牛批!

驴打滚儿入口,首先尝到的就是黄豆面的甜香味儿。

豆面口感干香,里面的糖粉有着一丝丝的甜味,这样的口感和味道,直接把食欲给勾了起来。

糯米团带着丝丝缕缕顺滑的口感,红豆沙馅香甜起沙。

整个驴打滚的口感从外到内层次分明,每一层都让人心里生出满满的惊喜感。

而且更重要的是,这驴打滚因为用的是糯米蒸的面团,有一定的嚼劲。

在嚼着吃的时候,黄豆面的干香和红豆沙的香甜会糅合到糯米的香味中,让整个驴打滚儿吃着更过瘾。

车仔车说道:

“真是太好吃了,前几天我跟牛闯下班时买过一盒驴打滚,根本没一点嚼劲,黄豆面也跟吃沙子一样,白花钱了。”

一旁过来凑热闹的季明辉说道:

“那些都是批发的,成品红豆沙、成品黄豆粉、成品糯米团,都是海克斯科技加工出来的,味道绝对不会好吃到哪去。”

想想也是,红豆沙里加的不是糖,而是甜味添加剂,糯米团也不是搅打整出来的,而是加了食用胶。

成本是降了下来,但味道无可避免的,也会大打折扣。

林旭拿着盘子,盛了一大盘驴打滚进去,让外面的沈佳悦以及服务员们也都尝尝这道美味的甜品。

“旭宝做的驴打滚儿,就问你们馋不馋!”

沈佳悦用手机对着驴打滚拍张照片,发到了【好闺蜜罩杯不缩水】的群里。

刚发出来,陈燕就发了条很短促的消息:

“别吃完,马上到!”

陈媛媛也发消息说道:

“要是顺路给我带两个,不顺路就给我留几个下班吃。”

刚到电视台的曾晓琪捶胸顿足的表示:

“为什么不早点做?要不是上午开会,我这会儿说啥也得回去尝尝味道,不然等会儿又是一群人诱惑我一个。”

肖晴发了个捂嘴笑的表情:

“别怕别怕,这不有我陪你呢嘛。”

曾主任立马回了个拥抱的表情:

“谢谢你小晴晴。”

这会儿舒云已经到了楼上,她拿起一个驴打滚儿咬一口,阴险的拍了张咬过的驴打滚发到群里:

“替你们尝过了,味儿不错,都好好工作吧,下班了再来吃。”

曾晓琪:“……”

这臭妮子啥时候这么会装理中客了?

还替我们尝过了,让我们安心上班。

你尝过了有屁用,我又没吃到,这不该怎么馋还怎么馋嘛?

她发了个敲打的表情包:

“臭舒云,36C了不起啊,等我下班,我吃一整盘!”

肖晴弱弱的回了一句:

“36C确实了不起啊,我梦寐以求的身材,可惜……”

这话也戳到曾晓琪的痛处。

两个34B的小可怜,各自在群里发了个“这个城市又多了个伤心人”的表情包,便沉下去潜水了。

说别的都没问题,但你要谈身材……

对唔住,我跟你没共同语言!

厨房里,林旭拿来一个方形的点心盒。

打开后在底托上撒一层黄豆粉,接着把剩下那些驴打滚一个个摆进去。

摆好重新装起来,提着来到外面,配上一瓶蒜蓉酱、一瓶辣椒油以及一盒今早蒸出来的银丝卷,递给了正在群里嘚瑟的沈佳悦:

“我这会儿忙,你开车去给奶奶送去吧,这驴打滚儿得趁热吃。”

“好哒,我这就去!”

沈佳悦把手中剩下的小半个驴打滚一股脑塞进嘴里,提着下楼,开着自己的白色欧陆GT直奔南三环。

楼上,林旭刚要回厨房,舒云便问道:

“老板,这个驴打滚儿在店里上新吗?”

林旭说道:

“上,等我把做法跟面点部分好工就正式开卖。”

虽然驴打滚儿有点复杂,但这种完美级美食,不上新挣钱就太暴殄天物了。

而且把每个步骤都分开进行的话,难度并不大。

再加上比较核心的红豆沙由林旭来制作,就更没问题了。

舒云问道:

“那啥时候开始在粉丝群体中预热?”

“再等等吧,至少过去今天再说,免得甜咸之争在粉丝群里爆发起来。”

回到厨房,后厨那边已经蒸好了白芸豆,林旭把蒸好的白芸豆滗去多余的水分,用竹铲碾碎,搅成豆泥。

接着用细网筛子过滤一下,去掉一些没有蒸透的残渣。

做完这些,放进冷库中晾凉,让芸豆泥的温度降下来,这样不会那么粘手,更好操作一些。

而且晾凉后,芸豆泥的口感也会变得更好。

等到芸豆泥温度下来,林旭把刚刚搡捣糯米团的白布清洗干净,把晾好的芸豆泥倒上去,按照糯米团的做法,隔着白布把芸豆泥揉一遍。

白芸豆的黏性比糯米团还要大,所以整个制作过程都需要用湿布隔着进行,否则会粘满双手。

揉一遍后,芸豆泥就变得细腻起来。

林旭把白布前后对折,让里面的芸豆泥变成一个长条。

随即拿着擀面杖,慢慢把芸豆泥擀开。

做完这一步,掀开白布,用一把长条形的甜品刀,平着在芸豆泥上面刮一下,让薄厚均匀。

随即再将四个边修整一下,让芸豆泥变成一个长方形的面片。

这一步做好,就该往中间抹红豆沙了。

传统做法是在芸豆泥两边各挤出一条红豆沙馅,再分别往中间卷起来,卷成猪鼻子的造型,这就妥了。

不过今天的芸豆泥太多,宽度过大,没法卷成那种造型,所以林旭干脆用刮刀在芸豆泥上涂抹了一层。

涂抹好提着白布往中间折。

等芸豆泥卷起来,挤压一下,让芸豆泥卷结实。

接着继续往前卷,一直卷成花卷的造型。

这样芸豆卷就做好了。

林旭拿着菜刀准备切的时候,旁边的齐思亮问道:

“用寿司帘也能卷起来吧?”

林旭点了点头:

“是可以,但得垫一层保鲜膜,不然这些芸豆泥会顺着竹帘撒出来。”

他拿着甜品刀,从左边开始切。

切好摆到盘子里。

脑海中再次响起了系统的提示音。

完成一道红豆沙甜品,同时也完成一道京味小吃。

现在再做一道京味小吃,这个任务就能完成了。

这挺简单的,他用猪油和了一些低筋面粉,接着擀成面皮将红豆沙包起来,包好做成门钉肉饼的样子,放进烤箱里低温烤制。

等外面的酥皮烤好,一道燕京经典小吃豆沙饼就制作完成。

“宿主在规定时间内做出十种京味小吃,完成支线任务【京味小吃】,获得完美级京城失传小吃抽奖一次,是否立即抽奖?”