第四百七十七章 一道和尚烹制出来的绝顶美味——扒烧整猪头!

“看来不光人喜欢吃鹅肝啊,猫也喜欢。”

林旭又上楼给墩墩切了几片,小家伙低头吭哧吭哧的吃了一阵,然后蹲在服务台上,愉快的舔起了爪子。

舒云好奇的问道:

“刚才要是拍一下,网友们肯定会很喜欢。”

沈佳悦摇摇头:

“拍出来容易被人指责炫富,而且墩墩也不太喜欢吃饭时被拍,还是拍别的吧,我不想让墩墩承担什么,就想让它快快乐乐的。”

网上,皮渣的视频非常火爆。

因为不光殷州地区有这种美食,甚至连殷州周边的市镇,也有类似的美味。

弹幕中不断有人科普家乡人对皮渣的情感。

还有一些殷州地区的网友,感谢林旭宣传了家乡美食。

国内很多地方的特色美食,大都碍于宣传、颜值、卖相等方面的问题,只在当地流行,外地闻所未闻。

林旭主动宣传家乡美食行为,引来了不少粉丝的点赞。

甚至不少人还在评论去安利自己老家的美味。

不过在安利的同时,也表示会去林记尝尝皮渣的味道,品尝一下林老板来到京城也念念不忘的家乡美味有多好吃。

鉴于这些网友的热情,林旭担心明天做皮渣有点来不及。

把墩墩的盘子洗刷干净,他走进厨房,先烧了一大锅黄栀子水,又从仓库拿出不少粉条和鸡蛋,做了好几大托盘皮渣。

第二天早上,林旭起床后发现老妈已经开始做早餐了。

将贝贝南瓜上面挖开,掏出里面的南瓜瓤,接着将浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生、板栗等食材调成的八宝馅料填进去,准备放进锅里蒸制。

“悦悦昨晚跟我一块儿刷视频,看到人家这么吃,也想尝尝,我就做了一些……对了儿子,快元旦了,你还回去不了?”

陈美娟正在厨房忙活呢,见到儿子进来,便主动问道。

元旦三天假期,但这跟林旭没多大关系,因为他是老板,不是员工,假期什么的都是浮云。

就算是员工也休不了假期,因为节假日往往是餐饮行业的高峰期。

别说休假了,反而还需要加班。

林旭说道:

“就不回去了,等这边办完婚礼,我们一块儿开车回家过年吧,反正元旦过后也用不了多久,很快的。”

陈美娟将所有南瓜全都做好,放进蒸锅里开始上锅蒸。

她不习惯用蒸柜,总觉得没有蒸锅蒸出来的南瓜好吃。

“你结婚时,你奶奶你姥姥她们都会来,得提前把住的地方安排好,别到时候忙这忙那的忘了时间。”

“放心吧妈,忘不了的。”

结婚的地点已经定了下来,钓鱼台一号楼,也就是何宝庆的地盘。

一号楼的宴会厅宽敞明亮,坐几十桌客人跟玩儿一样,之前两次烹饪比赛都在那里举行,就是因为场地够大。

除了宴会厅之外,楼上的客房也被包了整整三层。

原本高大爷要全部包下的,但后来跟几位长辈研究一下来不了那么多客人,本着不铺张浪费的原则,就包下了三层。

“结婚那天,给我们怎么敬茶,也怎么给你师父敬茶,人家忙前忙后的,整天在群里跟你岳父策划婚礼的事,真是操碎了心。”

陈美娟说完,从橱柜里拿出两个土豆,麻利的开始削皮。

林旭说道:

“放心吧妈,我知道的……您拿土豆干嘛啊?准备炒土豆丝吗?”

“我打算煎点土豆丝饼,上次悦悦听说你小时候爱吃,也想尝尝味道,趁着今天有时间,我做一点,省得这丫头惦记。”

啧啧,摊上这样的婆婆,想不幸福都难啊。

既然老妈蒸了八宝南瓜,又要煎土豆丝饼,林旭便将昨天带来的嫩菠菜拿出来,整根的淘洗干净。

再剥一些虾仁,简单烧个菠菜虾仁汤。

用这道汤来搭配八宝南瓜和土豆丝饼,吃起来应该很不错。

为了保证营养,他还准备煎几个无菌蛋,不过这会儿饭还没做好,还是再等等煎比较好。

陈美娟把土豆削皮后用菜刀切成均匀的细丝。

切好放进盆里,里面加入一小勺食盐,一个蛋黄,一小勺十三香。

用筷子翻拌均匀,接着架上平底锅,锅底抹油将土豆丝倒进去,再小心将土豆丝摊成一个饼状。

不要担心土豆丝支支蓬蓬的,一旦热量上来,土豆会自动软下来。

这是一道很简单的美味,不用放淀粉,也不用另外调面糊,只靠土豆丝中的淀粉,就能煎成饼。

为了让煎出来的饼更美味,土豆切丝后是不能淘洗的,这样会把土豆表面的淀粉给洗掉。

陈美娟慢慢煎着,锅里发出滋滋啦啦的声音。

听起来就让人心里痒痒的,总想尝一口。

随着底部的热量越来越高,土豆逐渐塌陷下来,也就变成了一张圆饼的模样。

等底部煎得焦黄时,端着平底锅向上一颠,用大翻勺的方式把土豆丝饼翻个面,继续煎制。

两面全都煎好,盛到盘子里,开始煎下一张饼。

为了让儿媳妇吃到更美味的土豆丝饼,陈美娟特意在土豆丝中撒了点生芝麻和干辣椒面,做成了香辣味儿。

而第三张,则是放了一些切碎的梅干菜,吃起来满是梅干菜的香味。

每张饼的配料都不一样,以至于跳完早操的沈佳悦吃得连连赞叹:

“吃薯片和炸土豆条那么久了,从没想过土豆丝做成饼居然能好吃到这种地步,妈您真是太厉害了。”

陈美娟笑着说道:

“家常便饭而已,这不算什么,你要是喜欢,明天早上我还给你做。”

“好呀好呀,谢谢妈,哈哈,我要发朋友圈气气她们,有这么好的婆婆,真是我前世修来的福气。”

“有你这样的儿媳妇,才是我们林家的福气呢,到现在都觉得做梦一样,我儿子居然找了这么完美的女朋友。”

婆媳俩来了一波商业互吹,林旭则像个局外人一样吃着外酥里糯的土豆丝饼,偶尔端着碗中的菠菜虾仁汤喝一口。

嗯,惬意!

饭后,沈佳悦主动开车送陈美娟去银杏园。

不出意外的话,今天就能把施工图做出来,趁着还没开工,她准备再看看,有需要改动的地方,那就再修改。

要是等开始施工了再修改,多少会有些来不及。

银杏园的这波投资不大,毕竟园区小,大量投入不合适,而且游玩只是附带的,餐饮才是大头。

这种适合全家一日游和周末游的地方,不管好不好玩,最终能留住游客的,还得是地道的餐饮。

至于游玩什么的,那些都是吸引人的手段。