第六百八十三章 墩墩:身为高贵的喵星人,就得吃点不一样的下午茶!

“这也太漂亮了吧?”

沈佳悦把特写拍完,准备调整机位拍试吃,魏乾他们走进来,看到漂浮在汤面上的蝴蝶,全都忍不住惊叹起来。

他们知道蝴蝶海参,也见过图片。

但图片是静态的,根本没有这种漂浮在汤面上的震撼感。

朱勇小声说道:

“之前那些老师傅都说蝴蝶海参是最不实惠的海参菜品,没想到这么漂亮,感觉钱都花颜值上了。”

清澈如同开水一样的高汤,像是活过来一样的黑边大蝴蝶,真的非常有冲击力。

林旭对他们说道:

“马上要拍试吃环节了,拍完就让我师兄和袁总厨教你们这道菜的做法,只要手稳一点,难度不是很大。”

普通人做,难度肯定不小。

但魏乾朱勇庄一舟等人都是钓鱼台和燕京饭店来的,厨艺高超,基本功扎实,这样的人做蝴蝶海参,上手肯定容易一些。

别的不说,光刀工什么的,就能把普通人甩开好几条街。

听了这话,大家立马去了厨房门口,准备等拍摄结束再进来。

今天因为有两位钓鱼台的总厨在,就不适合让沈佳悦做点评了,毕竟谢保民和袁德彪的咖位太高,需要专业人士才能品出菜品的精彩之处和厨师的良苦用心。

假如只是牛嚼牡丹一样狂吃一通,然后再夸一句好吃,未免太过暴殄天物。

今天试吃的人此时已经到了,正是耿立山。

其他人品评老谢和袁德彪的手艺,多少都有些不合适,但耿立山就没这方面的顾虑了。

他既是美食家,同时也是文化名人,正适合做点评。

先不说点评的客观与否,光他每次品尝都能说出一大推专业术语以及美食典故,就让人很舒服。

做菜的厨师心里舒服,看视频的网友也舒服。

“路上有点堵车耽搁了……做好了已经?那我赶紧开始。”

耿立山今天没有去欢乐传媒,而是跟任崇墨去北大参加了文化圈的一个座谈会,结束后门口围着的学生太多,导致他来得有点晚。

林旭说道:

“不晚不晚,刚做出来,您来得正好。”

耿立山走到工作台前,随意扫了一眼盘中的蝴蝶,脸上顿时露出了震惊的表情:

“嚯,这蝴蝶,跟活过来了一样,三位这手艺,真是让我大开眼界,就冲这活过来的蝴蝶,今天这一趟跑得也值。”

蝴蝶海参是一道靠颜值取胜的菜品,可能有很多缺点,但只要卖相好,就是值的。

就跟跑车一样,你可以指出一堆缺点,什么底盘低,油耗高,还不能载人拉货,但只要够帅气漂亮,就不缺消费者。

这是一道让顾客心甘情愿为颜值买单的菜品。

假如抛开颜值,这道菜满是缺点,肉少不实惠,汤浅不够分,一整份吃下去,甚至还没半个馒头有饱腹感。

但定价的话,高档饭店至少得三位数起步,卖到399、499之类的价位也不稀奇。

虽然觉得不划算,但愿意掏腰包的却大有人在。

沈佳悦嘟囔道:

“这道菜跟我一样,除了长得漂亮,一无是处。”

林旭:????????

你这是变着法子夸自己吗?

耿立山准备妥当,试吃便开始了。

“虽然我自诩是美食家,从年轻那会儿一路走来,吃过不少好吃的,但我印象比较深刻的,就是蝴蝶海参了。”

耿立山没有直接试吃,而是看着镜头,说着对这道菜的认识。

“第一次吃这道菜的时候,是参加书法协会的一场活动,当时书协从钓鱼台请来了郭继昌郭老先生掌勺,菜很多,但现在就记住了一道在汤面上漂浮着的蝴蝶海参,当时我像个二傻子一样,完全想不到海参还能这么吃。”

这情景,像极了第一次见到跑车的年轻人,就觉得帅了,其它方面的缺点,全都没放在眼中。

“后来我有了名气,也去一些高档酒楼吃过蝴蝶海参,但都没有蝴蝶漂浮在水面上的样子,甚至很多人连蝴蝶都做不到,完全就是个披着塑料布的虫子……今天重新见识到了这道汤,让我很激动,多谢林小友、谢总厨和袁总厨,圆了我多年的梦想。”

耿立山说完,这才拿起勺子,准备试吃。

其实对他来说,能见到蝴蝶在水中飞舞的场景,这道菜已经算是感受过了,味道什么的,反而是其次的。

但拍试吃嘛,光看着盘中的菜品各种赞叹,没有实实在在的品尝,这是不行的。

吃这道菜不能用筷子,而是应该用勺子,直接舀起一只蝴蝶,整只吃到嘴里。

海参片很薄,鸡肉蓉也很少,这么一口吃下去,反而还能吃到点东西,要是小口小口的吃,那从头到尾只能吃个寂寞。

舀起蝴蝶,耿立山先送到嘴边闻了闻,冲镜头说道:

“高汤吊得很完美,闻起来很舒服,明显不是浓汤宝勾兑出来的。”

说完,将勺子的蝴蝶和汤一块儿送进嘴里。

到了这一步,耿立山其实是打算再夸两句就起身的,反正他对这道菜最大的享受是视觉上,味道如何,反而不重要。

然而海参送进嘴里,他的眼神突然亮了,脸上满是惊喜。

“真没想到,海参的味道居然非常出乎意料,好吃啊,真是太好吃了!”

薄薄的海参富含胶质,吸收了高汤的滋味,吃到嘴里鲜香美味,而中间的鸡肉蓉,也鲜嫩中带着浓香。

细品之下,还能品出火腿的咸鲜、竹笋的清鲜,让菜品的味道更加丰富。

满打满算一大口的菜,不管味道还是口感,居然都丰富到了无以复加的地步,甚至抿一口,嚼一下都有不同的感触。

什么叫顶级美食?这就是了。

视觉上美轮美奂,仿若蝴蝶起舞;吃下去鲜香味美,口感十足。

这样的菜品,才当得起顶级的赞誉。

一口蝴蝶吃下去,耿立山擦着纸巾擦擦嘴,感慨着说道:

“我对这道菜有情怀,今天是冲着颜值来的,没想到最终却被口感和味道给吸引住了……或许这就是你们年轻人说的始于颜值、陷于才华吧,反正从我浅薄的认知中,完全挑不出这道菜的毛病,绝美!”

虽然从头到尾夸个不停,但周围的人,却没任何尬夸的感觉。

不像网上那些收费评测视频和探店视频,张口闭口就是各种套话一样的赞美词汇,跟司仪在婚礼上的致辞差不多了都。

耿立山虽然夸,但一直都是他个人最直观的感受。

先是勾起了回忆,又感叹了多次点这道菜的失败经历,再到试吃,以及美味入口后的震惊,全都清晰的表达了出来。