第七百五十四章 熬中药和炖肘子相结合的一道菜——苏造肘子!

“车仔,明天多进几个猪前肘,我准备做道新菜。”

店门口,陈媛媛下车后,林旭想起要做苏造肘子,拿起手机给车仔发了条语音消息,随即开车回去。

今天原本下个早班是为了好好在家放松一下,没想到遇到这件事。

不过从媛媛姐对蔡森的关心来看,两人还是能成的。

墩墩安排的姻缘,理论上来说不会有什么问题的,毕竟小家伙可是招财神器,财神负责姻缘,这不是很合理的嘛。

回家路上,沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“燕姐一直在群里问什么情况,还起哄让媛媛姐谈一下心路历程,完全忘了去年她假冒行政总厨忽悠姐夫的事儿。”

林旭笑笑:

“大家都喜欢看别人的热闹,但又不希望自己的热闹被人围观,很正常的。”

来到小区地库,将车子停好,两口子乘坐电梯上楼。

开门回到家里,林旭以为墩墩在客厅看电视呢,但转了一圈没见到它的影子,电视倒是开着,正在演着三德子和法印护着装逼犯康熙在发神威。

此情此景,像极了刚刚前门大街发生的事情。

“墩墩呢?”

“不知道啊,客厅里没有。”

林旭换好拖鞋,顺着楼梯来到楼上,他先看了看小房间,没见到小家伙的影子,又准备去卧室。

路过书房,发现门虚掩着,他轻轻推开,发现一个圆润的背影正蹲在电脑前,显示器中播放着电脑入门科普视频。

这是……

要自学电脑了吗?

林旭敲敲门,好奇的问道:

“墩墩,在干嘛呢?”

听到叫声,小家伙慌张的扭过脸,还下意识的按下了老板键,动作之麻利,像极了那些上班偷偷看小姐姐热舞的摸鱼佬。

“喵~~~~~~”

墩墩见是林旭,表情明显放松了不少。

林旭知道它的来历,墩墩可以少一层伪装,但这种场面,是万万不能让沈佳悦看到的,否则会吓到妈咪。

小家伙从电脑桌上跳下来,装作若无其事的样子走向门口,下楼继续看电视去了。

林旭有些无语的看着一幕。

孩子突然对电脑感兴趣了,这该怎么办?

总不能给它找个电脑老师吧?

来到楼下,墩墩已经趴在沙发上继续看起了电视,沈佳悦端着一小筐薯片坐在身边,边吃边陪着墩墩看,完全不明白小家伙刚刚在楼上做了什么惊人举动。

第二天早上,林旭起床后先用砂锅把小米粥熬上,然后去天台上,和墩墩以及沈佳悦一起锻炼身体。

过去早上墩墩起不来,喜欢睡懒觉,现在天台上有草皮玩,倒是变得勤奋起来,在林旭跟着沈佳悦跳操的时候,小家伙自顾自的踢着小足球。

但猫科动物的耐力普遍不行,尤其是英短这类以肥膘见长的猫猫,没跑几圈,小家伙就爬到户外沙发上开始休息。

跳操结束,约莫小米也已经熬得差不多了。

林旭洗洗手回到厨房,拿了两根西葫芦擦成丝,再打上鸡蛋,拌上面粉,开始做糊塌子。

早上不宜吃太油腻,但又要保持营养,糊塌子这种简单又有营养的美味,就非常适合早餐食用。

没多久,糊塌子做好,小两口开始吃早饭。

“旭宝,刚刚我看了眼杂物间的大缸,里面腌的茶油鸭快好了吧?”

“快了,到五一就能吃了。”

其实这会儿也能吃,不过既然说四个月腌透,那就再等几天呗,反正距离五一越来越近,等老爸老妈他们来到京城再吃也不迟。

林旭夹着糊塌子在蒜汁中蘸一下,大口吃进嘴里,西葫芦和鸡蛋的鲜美配上蒜汁的辛辣,吃起来特别过瘾。

沈佳悦吃着美食,想起了小时候吃的另一款燕京小吃:

“好久没吃麻豆腐了,旭宝你会做吗?”

麻豆腐?

林旭说道:

“会啊,不就是做绿豆粉皮剩下的豆渣嘛,殷州也有的,小时候吃过,后来老家做粉皮的更喜欢用食用胶,绿豆成分含量少,豆渣倒是不常见了。”

粉皮一直都是卡拉胶使用的重灾区,这类胶能够让粉皮凝固得更彻底,更劲道,同时还能节省绿豆淀粉的使用。

所以原本盛产绿豆粉皮的殷州,现在相关产业也变少了。

粉皮的生产很有意思,除了将绿豆磨成糊,取淀粉物质做粉皮之外,豆渣这种下脚料会制作麻豆腐,而过滤出来的水分也不会浪费,稍稍发酵一下,就成了京城老一辈爱的不行、年轻人却没多少人喜欢的经典饮品——豆汁儿。

不过殷州老家是不喝豆汁儿的,一般都是喂牲口或者沤肥,不像京城人,熬一下重新当成饮品喝掉,甚至还成了检验正宗燕京人的重要道具。

沈佳悦没想到殷州也有吃麻豆腐的传统:

“哇,好神奇,我还以为只有京城人会吃呢。”

林旭笑着说道:

“麻豆腐的流传很广泛的,除了京城和殷州,东北、内蒙、中原腹地以及山东一部分地区,都有食用,好像华北地区的回民聚居区都能吃到。”

中餐有传统菜,也有民族菜。

回民菜就是民族菜中很重要的一个分支。

麻豆腐这道美食,别看主食材用的是绿豆的豆渣,但却是地道的清真菜,在清真宴席上和聚居区,都有麻豆腐或类似的菜品。

比如中原西南地区,就有名叫炒揽豆的菜品,而揽豆的做法,其实就是豆渣配上干制类青菜,以及麻豆腐中的灵魂——羊尾油。

麻豆腐这种美食,用猪油花生油菜籽油等油类来做,味道都一般,只有羊尾油,做出来的麻豆腐才更好吃。

有种说法是,麻豆腐中有些豆类特有的腥味,而腥味跟鱼一种味道。

这个时候,要是配上略带膻味的羊尾油来炒,腥味和膻味就组成了汉字“鲜”的来源,鱼羊鲜嘛。

所以吃起来会非常好吃。

当然了,这种说法是真是假已经不可考证,不过略带腥味的麻豆腐配上稍稍有些膻味的羊尾油,滋味确实不一般。

这或许也是当年穷苦人唯一能吃到的带荤腥的菜了。

这会儿见沈佳悦想吃,林旭便说道:

“今天到店里我让车仔买包麻豆腐吧,然后用羊尾油给你炒一下,这一点都不难,很简单的。”

要说别的菜可能费点事,但炒麻豆腐小时候自己吃过,哪怕没有系统加持,林旭自个儿也能轻松做出来。

吃过饭来到店里,车仔已经把肘子给准备好了。

林旭将肘子交给了帮厨:

“燎毛去骨,在热水中飞一下,然后晾着等我制作。”