第七百八十一章 奖励任务顺利完成!山东大锅饼,面香浓郁口感足!

“小旭,快来陪崔教授喝两杯。”

餐厅里,沈国富一边倒酒一边冲厨房里喊着,刚刚来的时候还说下午不喝酒了呢,但有崔清远在,原本不喝的他也决定小酌两杯。

林旭正在揉面,扭脸说道:

“您两位先喝,我把锅饼烙上就过去。”

锅饼是山东地区很常见的一种面食,做法很简单,把发面擀成饼状,放进平底锅或烤箱中慢慢加热,烤成金黄色就可以出锅。

做法上跟西北的馕很相似,但不同的是,馕是死面的,而锅饼却是发面的。

把面团揉一遍,搓成圆柱形的条,将面分成四个剂子。

再将面剂子分别擀成面饼状,表面刷水,撒上一层白芝麻,再拿起一个易拉罐,将罐底印在面饼上,做成一个个圆形花纹。

接着拿起松肉针,在面饼上扎出一个个小孔。

锅饼讲究卖相,所以在制作时,手巧的主妇们,会利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各种物品,在面饼上印出花纹。

同时为了热传递,让面饼不至于夹生,还会扎一些孔洞。

做好一个后,林旭将剩下三个面剂子,同样也做成了表面粘着芝麻、印满花纹的锅饼生坯。

所有面坯全都做好,放在案板上,表面蒙上一层笼布,进行二次饧发。

趁着这个功夫,他将电饼铛拿出来,插上电开始预热,接着将平底锅拿出来,放在灶上,同样开始预热。

最后再将烤箱进行预热。

这会儿着急吃饭,一个个烙已经来不及了。

所以同步烙四个,防止面饼不够吃。

另外林旭也想测试一下,看平底锅电饼铛以及烤箱三种烹饪用品,到底哪个才能做出最美味的锅饼。

很快,三种炊具全都预热完毕,面饼也二次涨发妥当。

林旭将两个饼坯放在烤盘中,送进烤箱,接着再托起一个放进电饼铛中,最后一个则放在平底锅里。

全部放好,盖上锅盖,他回到餐厅,开始吃饭。

刚坐下,沈国富就递来一杯酒:

“这豆苗拌得真不错,又鲜又嫩,一口下去,真的像是吞下了整个大自然。”

他原本对桌上唯一的素菜不是很感兴趣,有肉吃的时候,谁会尝豆苗这种纯素的青菜啊?

但他见到崔清远两口子和韩主任都吃个不停,也随大流夹了一筷子。

然后就被豆苗那清鲜爽脆的口感给吸引住了。

林旭接过酒杯端在手中,先欢迎了崔教授和严总的到来,然后小小的抿了一口。

喝下去后,他才夹起炸得香酥的响铃尝了一口。

“咔嚓”一声,油豆皮的香酥让他心里一颤。

香酥的口感,配上花椒盐的麻香,还有里面肉丁的浓香,混合在一起,真挺让人喜欢的。

严琳说道:

“这干炸响铃不错,味道很好……悦悦咋还不来吃饭按说?快点尝尝,小旭做的菜真是美味。”

沈佳悦端着一小碗现做的甜辣酱从厨房走了过来:

“快尝尝,这是我自己做的甜辣酱,最适合搭配这些香香酥酥的响铃了。”

韩淑珍有些意外:

“真是你做的?”

“那当然啦,是不是觉得很惊讶?”

沈佳悦放下蘸料,挨着林旭坐下来,先尝了尝炸的响铃,赞叹着说道:

“我就说这响铃最适合甜辣酱,没想到还真是这样,哇咔咔,你们快尝尝,超好吃,这种酥酥脆脆的美食,我能炫一大盆。”

严琳说道:

“这个猪皮炸的也好吃,过去都是吃皮肚,没想到直接炸着吃也这么美味。”

沈佳悦一听,不由分说就夹起一块炸得焦黄的猪皮在甜辣酱中蘸了一下,随即送进嘴里,品尝后忍不住感叹一声:

“哇噻,这猪皮感觉比油豆皮还美味呢,我超喜欢……不行,我得拍下来给大家放个毒,让她们也感受一下。”

她说到“我超喜欢”时,林旭的脑海中响起了系统的提示音:

“宿主做出了两种美味,并获得爱人认可,完成奖励任务【制作响铃】,奖励完美级浙菜分类抽奖一次,是否立即抽奖?”

终于完成了……林旭心里松了一口气。

虽然奖励任务很简单,宠一下乖宝宝就行了,但任务还没完成时,是不能掉以轻心的。

这会儿墩墩在旁边吃肉,林旭没有打搅,打算吃完饭再抽奖。

沈佳悦把林旭做的菜品尝一遍,然后拿着碗,打开陶瓷盆的盖子,开始给大家盛肉片汤。

正常来讲,刚刚出锅那会儿就应该直接盛到碗里开吃的,但今天毕竟有客人在,所以先盛到盆里,开饭了再给大家往碗中盛。

这么一耽搁,鲜味多少会损失一些。

“严总,尝尝我做的福鼎肉片。”

沈佳悦盛好一碗,先端给了严琳,然后又给大家全都盛了一碗。

严琳捧着碗闻了闻:

“好鲜啊,让我想起了沪上老家的咸肉小馄饨。”

崔清远说道:

“鲜肉馅馄饨已经不行了,前两天悦悦做的肉燕,那才叫好吃呢。”

“是么?可惜我没迟到,好遗憾。”

严琳略显遗憾的感慨一声,身家过百亿又如何,还不是要错过很多美食,可惜上半年业务太忙,不然真想在京城住上几个月,好好在林记吃过瘾。

林旭说道:

“严总想吃好说,赶明儿再做一次肉燕好了,虽然手工做法挺麻烦的,但借助现代化设备进行制作,效率很高,味道也不差。”

严琳一听就来了兴趣:

“好啊,正好这几天我一直在京城,你要做可得跟我说一声。”

林旭尝了尝炸的猪皮,不愧是炉肉最精华的部分,简单油炸一下,味道也超级棒。

这种先烤再炸的做法,能够让猪皮的质地变得疏松多孔,吃起来自然又酥又脆又美味了。

吃了两口,他端起沈佳悦盛的福鼎肉片尝了尝,肉很滑嫩,味道鲜美,而里面的米醋和腌制的灯笼椒,则让肉丸变得酸辣爽口了许多。

这种酸辣的味道,正是福鼎肉片的经典标志,也是当地人最迷恋的味道。

至于紫菜和虾皮,反而是次要的。

“咋样旭宝?”

沈佳悦见林旭品尝,立马一副小朋友等夸奖的架势凑了过来。

味道自然没得说,毕竟这道美食的调味部分是林旭负责的,沈佳悦只负责了出力部分。

“很好吃,很美味,哪怕去福鼎本地,也不一定能吃到这么好吃的福鼎肉片,等会儿我还得再来一碗。”

林旭自然不吝赞美,毕竟哄老婆开心是丈夫的义务。

而且乖宝宝这么招人喜欢,夸几句不是天经地义的嘛。