第七百九十三章 两千一两的茶叶做茶香鸡?曾晓琪:学不起学不起!

“你还会做茶香鸡?”

曾晓琪满脸诧异,刚才还以为老板娘只会做饼干之类的面食呢,没想到连茶香鸡也会,这是要学林老板魔武双修吗?

沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“不会,不过旭宝说只要有茶叶有童子鸡,别的都是次要的,还说用电饭锅做就行,我打算学一下,为我的粉丝出一个教程。”

自从前两天独自做出苔菜饼干,网友们终于发现,老板娘不再是那个只会记录墩墩卖萌和林旭厨艺的花瓶了,而是真的有本事。

虽然她做饼干是依靠科技,先后用了和面机、压面机以及烤箱,像是游戏中的氪金大佬一样,但氪金也是一种本事。

好多人家里就有和面机、压面机以及烤箱,但到了饭点儿,依然会下意识的点开手机APP点外卖。

而沈佳悦守着林记,却对美食怀有热忱。

这种精神,自然让很多人很喜欢,她的视频评论区,甚至也有求教程的了,而过去,大家只会调侃。

今天要做的茶香鸡,其实就是网友们点的。

沈佳悦认真询问了林旭做法,得知很简单,便满口答应了下来。

嗯,要是难度很大,自然会假装没看到评论,但既然做法很简单,用电饭锅就行,那就没什么好遮掩的了。

接下这个活儿,让网友们见识见识这道菜的做法,顺便奠定一下咱沈总厨在烹饪圈的地位。

哼哼,曾经有人说本宝宝是萌宠UP主,还有人说是颜值UP主,事实上,咱是个不折不扣的美食UP主,甚至可以说是美食教程UP主!

曾晓琪一听说很简单,也来劲了:

“真的吗?那我也想学,这道菜需要什么啊?除了鸡和茶叶,没什么贵的食材了吧?”

虽然一日三餐都在林记解决,但要是哪天偷偷在家做出来,媛媛不得兴奋的直喊大姐嘛。

沈佳悦一听她想学,也很高兴:

“用的食材很简单,鸡和茶叶在加一些常用的香料就行,鸡一般用三黄鸡或者童子鸡,茶叶的话两千一两的就行,不用太贵的……”

曾晓琪:??????????

两千一两的?

这还不算贵吗?

有这两千块钱,我去饭店能买一堆茶香鸡了,还用得着自己动手?

舒云也有些意外:

“对茶叶要求这么高?便宜茶叶不行吗?”

沈佳悦说道:

“便宜茶叶会有苦味,只有贵一点的龙井才能让鸡肉满是茶香,铁观音也行,但需要更贵一些的,因为铁观音更容易苦。”

舒云和曾晓琪不说话了。

单听做法确实挺简单,只需要茶叶和鸡就行,厨具也很简单,只需要一口电饭锅就能搞定。

很像懒人焖鸡等菜品,简单美味易操作。

但一听需要这么贵的茶叶,两人都觉得太便宜这只鸡了,因为平时大家泡茶也舍不得买那么贵的茶叶,做菜的话就更不需要了。

“旭宝做龙井虾仁用的茶叶更贵,所以才那么好吃,茶香鸡已经算是成本便宜的了……而且旭宝说,泡茶可以喝点便宜的,但做菜一定不能节省,否则做出来的菜品就不够美味好吃。”

用茶做的菜有很多种,常见的除了茶香鸡之外,还有茶香鸭、茶香鹅、茶香鱼、茶香排骨、茶叶蛋等菜品,种类不少。

尽管沈佳悦这么说,但曾晓琪和舒云都打消了学习的念头。

成本太高,学不起学不起。

正聊着,林旭和魏乾朱勇以及秦伟几人从小厨房里走出来,他们已经检查了一遍那边的情况,所有设备一切正常,新的晾房很快就能投入使用,一部分需要长时间贮藏的食材也可以放在那边了。

算是把现有的冷库和仓库进行了分流,还多了一间非常专业的食材晾房,可以晾制各种食材,另外还有一小间烘房,像萝卜干之类的菜品,可以直接在晾房里制作。

简单来说就是,后厨的工作场地更大,能做的菜品更多。

等二楼和三楼的就餐区也扩建完毕,林记美食将拥有更强大的接待能力。

这其实才是本次扩建的重中之重,因为只有就餐面积增加,接待能力提高,店里的营业额才会增长。

营业额是门店经营的核心,越高越代表店里的生意好。

在高营业额的同时做好成本核算,利润自然而然就有了。

“喂,黄老板,我是林旭,这两天能不能给我们送五百只鸭子,肥一点的,宰杀褪毛送过来,顺便再来两百斤茶油。”

既然库房没问题,那就开始做茶油鸭吧。

等这五百只茶油鸭做出来,正好可以赶上中秋节,到时候给亲戚朋友送一下,顺便在店里上新一波,让顾客们好好品尝一下这道美味。

其实陈燕结婚那天,茶油鸭就给不少人留下了深刻印象,甚至还有人想购买,但林旭推说已经用完,没有卖。

剩下这点茶油鸭,家人朋友亲戚都不够分,更别说卖了。

老黄没想到大生意来这么快,当即答应了下来,还表示要亲自把关,保证每只鸭子都又肥又大,绝不会出现以次充好的现象。

“旭宝,啥时候做茶香鸡啊?”

沈佳悦已经有点迫不及待想展示最新的厨艺了,曾晓琪也竖起耳朵,想见识一下两千一两的茶叶有多高端。

林旭看了看时间说道:

“下午吧,师兄也来,正好让他出镜给你评测一下。”

既然乖宝宝想制作美食,当丈夫的自然要全力支持,所以下午没有探店任务的师兄,就被林旭拉了壮丁。

“师兄也来?那太好了,我正想让专业人士指点一下呢。”

沈佳悦很雀跃,开始盘算到底做几只比较好。

三黄鸡的话,一大只就够了,但今天要用汁水更多肉更嫩的童子鸡,个头比三黄鸡小不少,一两只的话根本不够吃。

林旭说道:

“我给你定了四只童子鸡,用大号电饭锅一次就能做出来,不用担心不够吃。”

茶香鸡的做法其实跟豉油鸡差不多,但多了用茶叶和茶汁的入味的步骤,等鸡做好,还要用热油把泡过的茶叶炒香,连油带茶叶一股脑浇在鸡身上。

这样鸡不仅有茶香,同时也有油脂,吃起来口感会更好。

曾晓琪吃完饭就去后面小区休息了。

她赶的早班飞机,早上四点多就起床往机场赶路,加上连日特种兵旅游的方式,让她很是疲惫,这会儿甚至连旅游见闻都顾不上分享,只想闷头睡一觉。

没多久,林记的午饭开始了。

今天气温挺高,店里特意做了一些面鱼儿。

就是用漏勺把面糊漏到翻滚的锅里,面糊遇水就成了面疙瘩,看起来跟小鱼儿一样,有的地方也叫面蝌蚪。