在快要出锅的时候，再打上一个同样金黄的鸡蛋，配上绿油油烫过的青菜，挤上一点点的甜不辣酱，就成为了最地道的台湾蚵仔煎了。
吃到嘴中的蚵仔煎，满满的都是海鲜的味道，却因为面糊和鸡蛋的柔软，达成了填饱肚子的最终意愿。
用秦观请员工们吃这个作为晚餐的原话，这不是来吃蚵仔煎的，而是来吃的一种生活，一种情怀。
因为这种小吃的历史性，也让它充满了英雄主义的情怀。