第72章（第2/3页）

冷阳叫苦不迭，酝酿数秒上阵，摆好pose举剑高喊：“我是一个宇宙巨人，名叫亚当，是埃坦尼亚王国的王子。我保守着辉克堡的秘密。它，是太空虎，我忠实的好朋友。我可以为自己召来神秘的魔力，只要念一声咒语：‘辉克显灵’……希曼来啦……这时候太空虎将变成我的坐骑，我就成了希曼，宇宙中最强有力的人。只有其他三个人知道这个秘密：我的朋友鹦鹉仙子，邓肯武士和小不点奥克，他们将帮助我进行保护辉克堡的战斗！”

感情投入，演技做作，冷欣宜和洪爽啪啪鼓掌，笑到肚子作痛。

冷阳台风稳健地向洪爽伸手：“下面有请我亲爱的妹妹和战友，阿多拉！”

洪爽连忙摆pose，她事前没准备，台词念得断断续续，还得他从旁提醒，几次险些笑场。

“我叫阿多拉，亚当的亲妹妹。我是水晶城堡的保护者。这，是顺风马，我的坐骑。有一天，我获得了奇迹般的秘密，当我抽出剑说道：‘赐于我力量吧……SHE-RA，SHE-RA，SHE-RA，SHE-RA，SHE-RA，我是希……瑞……’。只有几个人知道我变成希瑞的秘密，他们是希望之光、拉兹夫人和考尔。我和起义军的朋友们一起，为解救以希利亚，与罪恶的霍达克进行着战斗！”

后面便是双剑合璧，即兴尴舞，三个老大不小的人在客厅里兢兢业业从事沙雕活动，放下悲伤，专心建立欢乐的坐标。

次日上午十点，关佩珊带领洪爽来到宿舍。

洪爽起初以为顶多是套普通的两居室，没想到走进一座精装修的四室两厅双卫豪宅，以冷阳的新居租金推算，这套房的月租不低于两万。

“关总，这房子太豪华了，给我住合适吗？”

无功不受禄，超常规的优厚待遇令她不安。

关佩珊解释：“这房子是我家的私产，本来用做接待亲戚朋友，后来我妈妈又另外买了房子，这套就闲置了。当初装修花了心思，不想被租客糟蹋，空着还得找人定期维护打扫，你住进起来正好一举两得。”

洪爽被她的说辞蒙蔽，安心入住。家里人数次来电问候，她统一回复：“我已经搬进宿舍，目前一切都好，过阵子心情平复了再回去看你们，这之前还请你们多给我一点空间和时间。”

星期一她正式去香云大酒店中餐厅报到，总厨耿辉待她很客气，同事们也友善，到岗第一天她被派去厨房各部门参观，熟悉环境和人员，一天下来风平浪静。可到了星期二上午，麻烦来了。

“这个人是什么时候进来的？”

平日里游手好闲的少东关少凯意外驾临厨房，径直逮住洪爽审问，目睹他装腔作势的嘴脸，不明过往的人也看出他在找茬。

耿辉收到消息前来接驾，介绍说：“这是我们厨房新招聘的厨师，叫洪爽，是佩总安排进来的。”

他拉出关佩珊也没用，关少凯今早在中餐厅附近发现穿工作服的洪爽，打听到她已在此上班，像被入侵领地的马蜂奔袭而至，一心赶走这个曾给他莫大耻辱的泼妇。

洪爽猜出用意，听他问自己有没有厨师资格证，平静道：“没有。”

关少凯凶色乍起：“我们是五星级酒店，餐厅的厨师都必须有人社部颁发的中式烹调师证。你无证上岗不合规定！”

耿辉辩解：“佩总说小洪虽然没有厨师证，但技能合格，还在电视烹饪比赛里拿过奖，完全能胜任这里的工作。”

“别一口一个佩总，她算老几啊！我才是香云的少东，审核员工是否具备从业资格是我这个副总经理的权力和义务！”

耿辉有技傍身，习惯挺直腰杆说话，据理力争道：“这里以前不是没有无证上岗的先例，厨师吃饭靠手艺，一张纸说明不了问题。你可以出个烹饪类的题目，如果小洪不能完成，你再解聘她，我想佩总也无话可说。”

关少凯不学无术，连蒜苗和大葱都分不清，哪懂得出考题，吩咐他代为执行。

耿辉说厨师有四大基本技能，第一项是刀工，信手拿来几种食材让洪爽处理。

洪爽在刀架上挑了一把吹毛断发的快刀，将黄瓜切成片状、菱形块和蓑衣黄瓜。猪肉切片、切丝、切丁、切麻花刀、连刀块。草鱼也切块、切片、切丝、切菊花刀、十字刀、大翻刀、一字刀、菱形丁。

她速度奇快，切出的成品标准精细，厨房里专职切菜的厨师也啧啧称赏。

她切完规定食材，又自设一道雕刻环节，用小刻刀直削、旋削，几分钟内将一颗圆滚滚的萝卜雕成了盛开的月季花。

九层花瓣纤薄透明，形态栩栩如生，喜得众人拍案叫绝，说以后餐厅又多了一个雕花好手。

耿辉再考她选购食材的诀窍，随即出了五道题，以问答形式进行。

“如何分辨好韭菜？”

“韭菜叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合成‘假茎’。割韭菜时就是在假茎上开刀。刚割下的韭菜假茎处切口平整，收割后韭菜仍会继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶长得慢，几天后切口将呈现倒宝塔状，表示已经不新鲜了。”

“如何辨别黄花菜的品质？”

“首先看黄花菜的外形线条是否均匀肥壮，长短一致，挺直但不弯曲，无花蒂，无虫蛀。其次看颜色是否是鲜艳的金黄色，如果是就是上品，若是黑色或黄褐色则为次品。其次，将黄花捏在手中查看弹性，如果放手后黄花菜能恢复原状且手心无潮湿感就是上等货。”

“如何辨别野生冬菇和栽培冬菇？”

“观察冬菇的菇蒂，野生冬菇生长期长，菇蒂头梗比较长，人工栽培的比较短。”

“如何挑选嫩鹅？”

“辨别鹅的肥瘦应该摸尾部和翅膀下方，翼下肉厚，尾部肉多而柔软是上品。辨别鹅的老嫩，可根据颈部气管的软硬度，老鹅的气管比嫩鹅硬，多抓几只比较就能试出来。”

“如何识别咸蛋的好坏？”

“用灯照，灯光下蛋黄呈现鲜红色，蛋白透明清澈，蛋黄靠在一边的就是优质鸭蛋，反之则是劣质货，不宜食用。”

下一个考题是食材处理，分别让她清洗木耳、猪肠、返鲜冷冻鸡鸭、去除牛肝异味。

洪爽将500克木耳投入温水，加入两勺淀粉进行搅拌后用清水漂洗，便完全去除了木耳上细小的杂质和残留的沙粒。

这是广大厨师都懂的窍门，下面清洗猪肠的手法就比较特别了。

她先用刀将猪肠从头到尾，正面背面刮了三遍，去除大量油腻肮脏的异物，用管子吹涨肠子，两端拿绳子扎紧。接着将草木灰涂满大肠外侧，再用清水冲洗，便轻松去除了藏在褶皱里的脏东西。放掉气体，在大肠上涂满麦面，利用面粉的吸附力带走没能洗掉的微小脏物。反复揉捏大肠，让面粉与大肠充分接触，之后清水浸泡冲洗，猪肠便很干净了。