第105章

餐厅开业宣传很重要，洪万和等人最初以为冷阳会像其他餐馆那样印制大量宣传单，这个步骤是出现了，但形式不同寻常。冷阳将传单印成了名片大小，内容很简单：限时免费抽奖，中奖率100%，奖品价值30元~400元。时间段：中午11点~2点，下午5点~8点。后面附带餐厅地址。

视觉效果突出，极具诱惑性。

他派人提前两天发出2000张卡片，开业当天陆续来了八、九百人，按计划安排免费抽奖，奖品有价值30元的餐巾纸一袋（15%中奖率）、80元的红酒或白酒一瓶（35%中奖率）、餐券100元（25%中奖率）、餐券200元（20%中奖率）、餐券400元（5%中奖率）。

抽奖时段正好是饭点，活动规定抽中酒水的人必须退还酒瓶，如要带走须支付20元押金，退瓶时归还。

酒不是饮料，不能口空一次喝光，很多中奖者觉得付押金麻烦，干脆在店内用餐。一个人喝不了一瓶酒，还会约几个亲友来聚餐，一顿饭至少消费两三百元，这样拥有了客流也不会亏本。而抽到餐巾纸的人也大多因为赶上吃饭时间趁便尝一尝新店的口味，一袋纸巾30元看起来很划算，会吸引更多人来抽奖。

至于餐券有独特的使用规则，额度不能一次性使用，每次可减免10%现金，不限次数。比如一顿饭消费100元，可凭餐券减免10元，100元的餐券可使用10次。

餐厅的利润在50%以上，扣除10%盈利，仍可赚到40%。这么一来凡是抽到餐券的人就被锁定为长期顾客，今后还会常来，直到把餐券上的金额全部用光。这是人们爱占便宜，不喜吃亏的心理决定的，通常百发百中。

靠这套营销手段，餐厅第一天就获得了超出预期的营业额。第二天没发放卡片，仍有四五百人前来抽奖，轻松带动流量。由洪爽带领的厨房团队也不负众望，以出色的菜品赢得食客们的赞誉，几道招牌菜迅速售罄。

餐厅使用了关注微信公众号点餐的模式，其中包括了“分享用餐体验”功能，一些顾客吃饭时随手将图片感受连带餐厅公众号发送到朋友圈，为餐厅做起免费推广。而店内最有特色的噱头就是“正宗福满堂”这一看点。

装修公司按冷阳的意思在餐厅大堂悬挂了若干冷长生生前与当时光顾福满堂的各界名人的合影，并用一块檀木版雕刻了本店的渊源。这块雕版古色古香引人注目，客人们看过简介，得知该店老板是福满堂创始人的后代，不禁好奇他与福满堂现任掌门姜开源的关系，一些好事者见了冷阳当面询问，他总是委婉答复。

“老榕州人都知道福满堂是我们冷家创立的，我母亲是冷长生的独生女，本店的主厨也是我外公的嫡传弟子，所以我们这块招牌才是正宗的。”

有人质疑他冒用招牌，他也应对从容。

“冒用招牌的另有其人，我们已经在进行维权工作，如果您对此感兴趣，不妨留意进展。”

这些说辞引发人们强烈的八卦欲，网上也开始出现爆料，说“正宗福满堂”的老板冷阳是福满堂董事长姜开源与前妻生的儿子，姜开源当年搞婚外情，离婚时设计从原配手中夺走福满堂的经营权，迫使原配净身出户，带走儿女漂泊流浪，历经心酸困苦。冷阳如今是知名营销推手，想延续冷氏福满堂的经营理念，拿回属于冷家的招牌，于是成立了这家店，店内的主厨是其外公冷长生的亲传门生，其产出的菜品才是纯正的老福满堂口味……

名人的家事历来为大众津津乐道，此等狗血到极致的家族恩怨胜过经典八点档肥皂剧，不到一月传遍榕州大街小巷，进而扩散至全国各地。

越来越多人来到餐厅，起初本着猎奇的动机，却因一流美食和堪称完美的服务收获满满惊喜，吸纳许多回头客。

洪欢培训时还觉得冷阳纸上谈兵，正式上岗才对他的社交能力心服口服。看见丝袜破洞、假睫毛脱落的女顾客，他会让服务员递便签提醒。有残疾人或带病残儿童的顾客来到，他都会不着痕迹地将他们安置在僻静座位。下雨天会亲自打伞去迎接在餐厅门外下车的顾客。或者在送走客人时亲自为他们开车门。借婴儿床给带幼儿的顾客，安排服务员照看儿童活动区的小孩子，带领他们做游戏。

由于生意火爆，开业仅一个月就发生不少令她印象深刻的事件。

一次一位顾客打碎了一只很贵的盘子，她见了只想着如何索赔，冷阳正好路过，抢先上前问那顾客是否受伤，又请在座者暂时别动，亲自快速清理完碎片，才向对方微笑说明：“对不起先生，您打碎的这只盘子是比较贵重的景德镇瓷器，您看您也是不小心的，我们餐厅就不要求您赔偿了，但待会儿结账时也不好再给您优惠，请您见谅。”

全程温和殷勤，观感极佳，那顾客怪难为情的，后来主动办了一张会员储值卡以表歉意。

还有一次洪欢不慎踩脏一位女顾客的皮鞋。那贵妇生得一副尖刻相，当即大声吼骂，她忍不住要还嘴，冷阳及时出现，问明情况后立刻向顾客赔笑道歉：“对不起女士，我马上帮您弄干净。”

见他俯身掏出纸巾为那女人擦鞋，洪欢当场懵住，又听他起身后笑盈盈夸赞：“您的鞋真漂亮，一定很贵吧？”

那女人被他恭维得回嗔作喜，一团和气地离开了，之后连续几天带人光顾，都跟冷阳有说有笑，帮他牵线让好几家公司选定这里做商户会餐地点。

洪欢起初觉得他姿态过于卑微，说身为老板不该这么低三下四，反被他教育：“我这不是低三下四，是在其位谋其职，服务行业的工作宗旨只有一个：让顾客满意。表面看我讨好逢迎客人似乎受了委屈，可小小一点付出就能收获丰厚回报，不是很值吗？”

他心态位置摆得正，但对待顾客并非一味迁就忍让，遇上心怀恶意的人也能有礼有节周旋。

有顾客结账时执意要求多打折来抵消发、票，还以其他餐厅举例。他看到就会说：“对不起，先生，我们餐厅没有这项规定，餐厅不开发、票是逃税行为，躲避税务的餐厅必然会逃避其他检查，您认为这样的餐厅值得信赖吗？这样吧，我们正在搞老顾客积分活动，我现在就给您办理积分卡，将您的积分累计到卡里，等攒到一定额度就能享受更多优惠方案。”

成功转移对方注意，很少有没脸没皮的人会继续纠缠。

这天有位顾客偷拿了餐厅价值200元/只的青瓷茶杯，洪欢清点杯子时及时发现了，赶忙叫住那位客人：“先生，你是不是把我们的杯子拿走了？”

那顾客很不高兴，吼叫：“你说话怎么这么难听！谁拿你杯子了？”