第114章（第2/5页）

廖清欢抿唇一笑，“快走吧你，放心，我绝对好好招待他们。”

张卫红夹起腿就跑了，跑了一半摸摸脑袋，他怎么觉得廖师傅说那话有些使坏的劲呢？

恩，大概是错觉了。

等人一走，廖清欢慢条斯理的将饼子烙好，酥饼配上温热的豆浆，再炸上几根油条，这一顿早饭吃得别提多舒服了。

林碗他们赶着早过来，还想着和小师弟多说说话呢。结果一过来大师兄就朝他们使眼色，小师弟一家被撵走了，大小都给撵走了。

“咋了，小师弟尿炕上把师父惹生气了。”林碗这话都没经过脑袋。

“你才尿炕上了，昨天师父和我聊小师弟厨艺的事，说他厨艺退步得厉害。后来小师弟过来，霹雳啪啦说了一通话，意思就是他现在是老板，不是厨子，会不会厨艺没什么用。在国外做的那些菜也不用像师父教的那样用心，反正没人尝得出来之类的。这就把师父给惹毛了，没当晚就撵走已经算不错的了。”

吕锅压着声音，师兄弟几个脑袋挤在一块。

“那确实是错的了，昨天小师弟看着还好啊，怎么能跟师父说这些话呢？”

张瓢有点不大高兴了，咋的，你从国外回来就高档一些呗，还做菜不用用心了，放屁吧。把师父教的全给扔了，这算个什么事！还现在是老板了，不是厨子。怎么的？你这老板不是从厨子做起来的？

“小师弟不对，师父说他是应该的。”

杨盆也点了头，他们几个时时刻刻记着师父教的，这么多年就没变过。

“唉，我是觉得小师弟在外面挺难的，师父的意思就是说他不坚持，说他被外国人同化了。但小师弟说的就是不被同化没办法生存，他要是坚持的话可能在外面就活不下去。”

吕锅一方面理解，一方面又不理解。

当年他去京城，最开始做出来的菜其实京城人也不喜欢。那会他还是从小摊摆起来的呢，后来慢慢的，摊位上人就多了。

大家都是一开始不喜欢，但味道是真的好，吃过一次后心里惦记，自然就会来第二次第三次。

但小师弟说了国外人挑剔，坐都坐不下来，更不要说尝味道了。只是他也记得，小师弟说最开始餐馆是开在华人聚集的地方，吃饭的华人比外国人多啊。

因为他想做外国人的生意，想做出事业，所以他才把重点放在了外国人身上。

这事吕锅不能说小师弟做错了，也不能说师父做得不对。师父重点在于小师弟厨艺退步，做菜没有了自己的味道。小师弟的重点在于，他的改变是顺应时代的，他的改变影响不大。

师兄弟几个挨着头交流，廖清欢在小厨房喊了一声。

“你们几个给我去买点东西。”

几个赶紧殷勤的跑过去。

“师父您要买什么？”

“我们马上就过去。”

“买猪肠猪肺猪肚猪尾巴，还有鸡爪鸡杂，要有牛鞭，就给我来一根牛鞭。”

廖清欢慢悠悠的说出一些内脏来，听得这师兄弟几个眼睛发亮。

“好啊，好，师父是准备做个杂碎宴还是怎么的？我可太喜欢吃这口了。”张瓢口水出来了。

“赶紧的，去菜市买去，去晚了，这些就该没了。”

吕锅发号施令，师兄弟几个迈着老腿一个个马不停蹄的往菜市赶去。

回小厨房的廖清欢唇一勾。

“可不就是杂碎宴，可惜不是给你们吃的。”

……

吕锅他们去得早，这些廖清欢要的都弄回来了，不仅弄了回来，还弄来点猪血和羊杂碎。

都以为是做给自己吃的，把这些弄回来之后他们就开始各种清洗。

廖清欢则把五花肉切成肉末魔，再把新鲜的豆腐一块捏碎，倒入和五花肉沫混合。混合的过程中慢慢的加上新鲜的猪血，那血是暗红色的，估摸着是现杀的猪才能弄这一碗猪血回来。

“师父您做猪血丸子啊？”

林碗看了眼，猪血丸子他爱吃，只是平时买不到新鲜猪血，他也做不出来师父做的味道，“对，做猪血丸子。”

廖清欢应了声，拿起装着从葱姜蒜末的碗，倒了一部分进去，同时再撒上食盐，搅拌均匀后手感比较粘稠。她取出一团，捏成团子，然后两手间摔打，确认团子比较紧实之后，放在盘子里，等盘子里放满了团子，再盖上盖子送到灶膛去烤。

这个本来是烟熏或者是晾干的，但今天为了省时间，便放到灶膛里去烤。

等着猪血丸子烤好的过程中，羊杂碎都已经清洗处理好了。

廖清欢将羊肝和羊心放到水里煮，羊胃则把筋膜都去掉，然后浸到冷水里面。接着羊心剁成碎末，羊肝同样切碎。

张瓢看了好几眼，没看懂这是在做什么，但又不敢说。万一说错了，被师父骂怎么办？现在师父心情肯定不好，不能在这个关头触霉头。

廖清欢拧眉做自己的，这道菜她也是第一次做，只是尝试。

杂碎切碎后和香菜葱姜蒜等香料混合，再倒入料酒搅拌混匀。所有材料都填入到羊胃口里，填得满满的收紧口子。

锅里烧水，整个羊胃放到水里开始煮。

这些都做完了，张瓢才忍不住问了一句。

“师父，您这做的是？”

“一道新菜，我也第一次做。”

廖清欢简单回了句，并不准备告诉他自己具体是做什么。

张瓢看了一眼又一眼，师父做出来的菜一般都很好看，这菜圆滚滚的，颜色也不怎么样，看着还真是一般。

一早上的时间都在做菜，虽然是廖清欢一个人动手，做得却不慌不忙。牛鞭被她做成了干锅菊花牛鞭，看是看不出来什么材料的，只觉得漂亮，因为里面的牛鞭还和鸭胗都切成菊花刀，看着像盛开的菊花。

鸡杂被她做成了泡椒炒鸡杂，香辣扑鼻，闻着就下饭。

鸡爪则被她去了骨头，煮熟后用柠檬还有薄荷香菜香芹香醋等凉拌。

猪肺做成了北杏猪肺汤，猪肚则做成香糟肚丝，猪尾巴做成酸甜口味的，猪肠则做成了九转大肠。

等这些全都做完，满满当当的也摆了一整桌。

林碗拿着筷子美其名曰帮着尝尝味道，筷子还没伸出去呢，廖清欢拦住了。

“慢着，这不是给咱们做的，而是做给投资团吃的。”

“那不是小师弟……”

林碗话说到一半，被张瓢掐了回去。

“恩，是许勺他们吃的，你们从大厨房端菜来，这些给他们端上去。”

因为投资团提前过来了，廖家酒楼也装修得差不多，这两天是暂时关门只接待投资团，后天就会正式开始营业。

所以大厨房那边有刘红星带着几个帮厨做菜，今天廖清欢已经和刘红星说过了，小厨房的菜会端给投资团吃。